רולדה דו טעמים – עם שוקולד נוטלה ופיסטוקים – ללא צורך בהטפחה כמות 3 רולדות חומרים לבצק 1 חבילת קמח תופח – קטנה  (350 גרם) כ- 2 כוסות קמח לבן 1 חבילת מחמאה- מומסת מעט 1 מיכל – אשל 1 ביצה 30 גרם שמרים – טריים 2 כפיות  – סוכר – להתפחה חצי כוס –…

פשטידת פטריות – מתכון…ניסוי וטעיה…תוצאה נפלאה – מהירת הכנה…. 6 סועדים חומרים למעטפת 1 כוס אורז – פשוט…להשרות חצי שעה – עם 1 ושלושת רבעי כוסות מים חצי כפית מלח – גס 3 כפות שמן 3 ביצים אופן הכנת המעטפת לאורז להוסיף מלח ושמן לערבב … ולהביא לרתיחה להנמיך להבה ולבשל במשך כ 25 דקות……

עוגיות מעמול טעימות במיוחד – באווירה  פורימית…. 70 עוגיות   הערה – אפשר להכין חצי מהכמות…והחומרים בהתאם… חומרים 1 חבילת מחמאה חצי כוס שמן 5 וחצי כוסות קמח 1 שקית אבקת אפיה 3 שקיות סוכר – וניל קורט מלח 1 כוס מי ברז…יתכן מעט יותר 2 טיפות מי זהר צבע מאכל – איכותי…ובגוונים שתבחרו….לא חייבים… למלית…

תבשיל מג'אדרה מנחם – מהיר הכנה…ממלא את המטבח בניחוח שום כמון והרבה בצל…. חומרים – לפתיתים 2 וחצי כוסות פתיתים – מאורכים 2 וחצי כוסות מים 1 כפית – כורכום חצי כפית פלפל – שחור 1 כפית מלח – גס 3 כפות שמן אופן הכנת הפתיתים לערבב את כל החומרים להכניס למיקרו – למשך 12…

עוגה מחלה שנשארה משבת…שהייתה במקרר במשך שבוע…גם עם חלק ממנה חסר … מהירת הכנה טעימה ומתאימה לט"ו בשבט – מתכון מקורי דינה דיש חומרים 1 חלה שלמה/ או לא ממש בשלמותה- לחתוך אותה כמו סלט גס 1 כוס סוכר 1 מיכל שמנת מתוקה – פרווה גרידת תפוז מתפוז – אחד חצי כפית תמצית וניל/שקית סוכר וניל…

מרק מאש עדשים בצל ירוק ונענע מהיר הכנה – מרק מנחם  – ליום חורפי 6 – 8 סועדים חומרים 1 וחצי כוסות מאש – להשרות שעתיים – ולסנן יתרת המים 1 וחצי כוסות עדשים ירוקות – מושרים שעתיים – לסנן יתרת המים 4 בצלים ירוקים – קצוצים 1 כוס נענע – קצוצה 4 שיני שום…

הפטריות הן חומר גלם נפלא ומשמש להמון מתכונים…אני החלטתי לנסות ולהכין חמוצים…נפלא וטעים חומרים 2 סלסלות פטריות שמפניון – לשטוף היטיב 2 ענפי רוזמרים 2 ענפי זוטא לבנה או נענע 10 – שיני שום קלופים 2 פלפלי צ'ילי – אדום 1 פלפל ירוק – חריף 1 וחצי כוסות חומץ – לבן 1 וחצי כוסות מים…

עוגת פובידל…בטעם של פעם … מהירת  הכנה…ןתמיד מצליחה חומרים לעוגה 200 גרם מחמאה 1 ורבע כוסות סוכר 2 ביצים 1 שקית סוכר וניל גרידת תפוז – מתפוז אחד שלושת רבעי כוס מיץ תפוזים – טבעי רבע כוס מי סודה 3 כוסות קמח תופח חומרים לשכבת  הקרמבל 50 גרם מחמאה – בטמפרטורת החדר 1 שקית סוכר…

עונת החורף והשווקים מלאים בפירות וירקות…זה הזמן לתת במה לסלק….יפיפה בצורתו וצבעו ..ניסוי ותעיה וזו התוצאה…טעם מדהים ומזכיר פירות יער… חומרים 2 סלקים גדולים – 500 – 600 גרם – קלופים ומרוסקים בפומפיה חצי ק"ג סוכר חצי חבילת נענע – לחלוט עם 3 כוסות מים רותחים ולהשהות חצי שעה – לשימוש עם המים בלבד גרידה…

מרק שעועית – ליום חורפי 6 – 8 מנות חומרים חצי ק"ג שעועית לבנה יבשה – להשרות ללילה ולסנן את יתרת המים 1 עגבנייה גדולה – מגוררת 1 כף רסק עגבניות 4 שיני שום – קצוצות 3 כפות שמן  – זית 1 כפית כורכום 1 כפית כוזברה  – יבשה חצי כפית צ'ילי גרוס – חריף…