סקורדליה -ממרח שקדים ושום

סקורדליה – ממרח שקדים ושום, ממרח יווני עם טעם דומיננטי של שום, שהוא המרכיב שהעניק לו את השם (ביוונית סקורדו = שום) הממרח מכיל גם תפוחי אדמה… ואני נחשפתי לממרח…מאיש יקר שקשור מאד לתרבות ולקולינריה היוונית, שהכין בעצמו ונתן לי לטעום….נשבתי …והתוצאה נפלאה ….טעיםםםם 8 – 10 סועדים חומרים 4 תפוחי אדמה – לשטוף ולהכניס…

קרא עוד

עוגיות לימון קרנצ'יות – פרווה

עוגיות לימון - פרווה

20 – 25 עוגיות חומרים – קבוצה 1 3 כוסות קמח 1 כפית אבקת סודה לשתיה רבע כפית מלח – דק חומרים קבוצה 2 220 גרם מחמאה בטמפרטורת החדר 2 כוסות סוכר 2 ביצים גרידת לימון – מלימון גדול – או מ- 2 לימונים מיץ לימון – מלימון אחד גדול אופן הכנה לערבב חומרים מקבוצה…

קרא עוד

מוקפץ אסייתי – חזה עוף קישואים גזר ופטריות שיטאקי

מנה  בטעמים אסיאתיים – מוגשת לצד אורז 6 סועדים   חומרים 1 ק"ג חזה עוף – פרוס לרצועות 1 סלסלה פטריות שיטאקי – פרוסות 3 גזרים קלופים –  והפרוסים לרצועות דקות 2 קישואים גודל בינוני – פרוסים דק עם הקליפה 1 בצל גדול – פרוס 2 פלפלים אדומים – פרוסים לרצועות 2 פלפלים כתומים –…

קרא עוד

עוגת אוראו חגיגית

עוגת אוראו חגיגית - דינה דיש

עוגת אוראו עם קרם – מיוחדת ליום הולדת ולארועים מיוחדים – טעימה ומטריפה דרוש תבנית בקוטר 26 תבנית בקוטר 12 חומרים לבלילה מס' 1 3 ביצים 2 כוסות סוכר 1 כוס שמן 1 כוס חלב 1 כף חומץ 1 כוס קפה נמס מוכן (4 כפיות קפה + 1 כוס מים רותחים לקרר) שלוש רבעי כוס…

קרא עוד

עוגיות שקאר למה – מהמסורת העירקית – פרווה

עוגיות שאקר למה - עירקיות - פרווה

עוגיות שאקר למה – מהמסרות העירקית…יש מפרשים את השם שאקר למה….לאסוף סוכר…ויש אומרים בכלל שהשם שאקר למע – סוכר מבריק/נוצץ… בכל מקרה הן נימוחות וטעימות…נחטפות…יאמי כ- 45 – 50 עוגיות חומרים 1 ורבע – מחמאה רכה שלושת רבעי כוס – שומשום חצי כוס שקדים – מולבנים וחצויים…או שקדי גפרור 3 וחצי כוסות – קמח 1…

קרא עוד

קינוח מנגו ופקאן מסוכר – פרווה

10 – 12 סועדים דרוש – תבנית….אני בחרתי בקוטר 22… חומרים 2 שמנת מתוקה – פרווה…אפשר גם חלבית 2 מיכלי משקה מנגו מרוכז קפוא 350 גרם – פריגת – …אפשר לבחור בטעם אחר 150 גרם פקאן מסוכר – (75 גרם טחונים גס….75 גרם שלמים) אופן הכנה במיקסר – מקציפים שמנת מתוקה עד ליציבות…. מורידים את…

קרא עוד

קדירת – גיבצ' – חצילים זיתים עגבניות – צמחי

זיתים…זה הרעיון ….מחזירה את הזיתים לקדמת הבימה….בשנים עברו סלטי הזיתים כיכבו …הוגשו בחתונות אירועים מסעדות וכמנות שעקרות בית אהבו…ואני כגעגוע למנות של פעם…הכנתי גיבצ' זיתים  בשילוב חצילים עגבניות שום ועוד..הרכב טעיםםםם חומרים 1 בצל גדול – קצוץ סלט גס 2 חצילים גודל בינוני – לשטוף ולחתוך כמו סלט גס יחד עם הקליפה 3 עגבניות –…

קרא עוד

סלט צנוניות עלי סלרי – סומק וגרידת לימון – מרענן וטעים

סלט צנוניות עלי סלרי - דינה דיש

סלט צנוניות עלי סלרי – קליל מרענן ומהיר הכנה…. 4 – 6 סועדים חומרים 15 – 20 צנוניות – לשטוף היטיב…לקטום את הזנבות – לחצות ולפרוס דק 2 כוסות עלי סלרי – קצוצים – גס  5 כפות שמן – זית גרידת לימון – מלימון אחד מיץ לימון – מלימון אחד 1 כפית גדושה – סומק…

קרא עוד

עוגת שקדים קוקוס כשרה – פרווה

עוגת פסח כשרה - דינה דיש

מתכון שקיבלתי באמצע פסח – ומעט שיניתי …בהתאם למצרכים שהיו בבית….תודה תבנית קפיצית קוטר 21   חומרים חצי כוס מיץ תפוזים – טבעי גרידת תפוז מתפוז –  שלם 50 גרם שוקולד מריר פרווה – מומס במקרו 40 שניות בפולסים..עם 2 כפות מיץ תפוז 3 ביצים שליש כוס – שמן חצי כוס – סוכר חצי כוס…

קרא עוד

עוגיות בוטנים שקדים וקוקוס – לפסח – פרווה

מהירות הכנה…טעימות ….יאמי….. 25 – 27 עוגיות חומרים 1 כוס סוכר – רצוי לטחון 1 כוס בוטנים קלויים – טחונים גס 1 כוס – קוקוס 1 כוסו  שקדים מולבנים  – טחונים דק 2 חלבונים חצי כפית הל – טחון חצי כפית קינמון – טחון חצי כוס אבקת סוכר אופן הכנה מערבבים בוטנים קוקוס שקדים וסוכר טחון…

קרא עוד