קדירת ברוקולי אפונה קישואים עם כדורי בשר

אפריל 20, 2021
קדירת ברוקולי -דינה דיש
קדירת ברוקולי -דינה דיש

קדירת ברוקולי אפונה קישואים – עם כדורי בשר – דינה דיש

קדירת ברוקולי אפונה קישואים – מרעננת….וטעימה

6 – 8 מנות

חומרים לתבשיל

1 ק"ג ברוקולי – לשטוף ולהוריד את העלה המרכזי

1 שקית אפונה – קפואה

2 קישואים – לשטוף ולפרוס לטבעות

1 לימון פרסי – לנקב בסכין

4 שיני שום – קצוצות

1 וחצי כפיות מלח – גס

חצי כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית פלפל – שחור

צרור שמיר – קצוץ גס

מים – ע"פ גודל הסיר..ומעט שיכסה את החומרים בסיר

חומרים לכדורי הבשר

חצי ק"ג בשר בקר טחון – אפשר בשר עוף

2 שיני שום – קצוצות

1 בצל גודל בינוני – לקצוץ קטן

צרור שמיר – קצוץ קטן

רבע כפית אבקת סודה – לשתיה

חצי כפית מלח – גס

רבע כפית פלפל – שחור

חצי כפית – כורכום

רבע כפית צ'ילי – גרוס

אופן הכנת כדורי הבשר – והרכבת המנה

לערבב את כל חומרי כדורי הבשר –  למרקם חלק

לקרוץ כדורים

לחמם 2 כפות שמן…להוסיף את כדורי הבשר…לטגן על להבה נמוכה מכל הצדדים – עד לקבלת צבע זהוב

להוסיף אפונה, ברוקולי, קישואים…שום..

לתבל – להוסיף לימון פרסי

לצקת מים…לא יותר מידי…שיהיה בגובה תכולת הסיר…להביא לרתיחה…להנמיך להבה….ולבשל כ- 20 דקות

להוסיף שמיר…לאחר 2 דקות להוריד מהאש

להגיש לצד אורז/קוסקוס/פתיתים

פאייה פסטרמה חצילים גמבא אפונה

אפריל 16, 2021

פאייה פסטרמה ובעיקר ירקות …טעימה ומוצלחת בטירוףףףף חומרים 2 כוסות אורז – שטוף ומושרה שעה…ולסנן את יתרת המים 200 גרם פרוסות פסטרמה הודו – חתוכות לרצועות …אפשר להשתמש בכל סוג פסטרה… 1 חציל חתוך לקוביות –  עם הקליפה 2 פלפלים אדומים – לחתוך לקוביות 1 פלפל ירוק – חתוך לקוביות 4 בצלים ירוקים – קצוצים…

קרא עוד

קובה במעטפת אורז ומלית בשר בצל פטרוזיליה

אפריל 18, 2021

קובה במעטפת אורז דורשת זמן….והכנה מוקפדת…אך  אפשרית…תוצאה  מדהימה וטעימה…הצלחה מובטחת מתאימה גם לפסח…. מתכון מקורי – דינה דיש 34 יחידות חומרים למלית – הבשר חצי ק"ג בשר טחון 2 בצלים – קצוצים קטן רבע חבילת פטרוזיליה – קצוצה 3 שיני שום – קצוץ קטן חצי  כפית  – מלח גס חצי כפית בהרת – קובה –…

קרא עוד
מרק פטריות אטריות ואפונה - דינה דיש

מרק פטריות אטריות ואפונה – צמחי

אפריל 11, 2021

מרק פטריות אטריות אפונה – צמחי…מהיר הכנה…וטעים בטירוף חומרים 1 סלסלת פטריות – שמפניון חצי כוס אפונה – קפואה שלושת רבעי כוס אטריות – דקות 2 בצלים ירוקים – קצוצים 1 בצל גדול – קצוץ קטן 4 שיני שום – קצוצות רבע חבילת נענע – קצוצה 1 כפית גדושה מלח – גס חצי כפית צ'ילי…

קרא עוד

לביבות/קציצות ברוקולי שיבולת שועל – הרבה ירק

אפריל 7, 2021

לביבות ברוקולי שיבולת שועל – מתכון שקבלתי….הוספתי הרבה ירק ותבול….תוצאה נפלאה…. 18 – 20 יחידות חומרים חצי ק"ג ברקולי טרי – להרתיח 5 דקות…לקרר מעט לסנן – ולטחון במעבד מזון בפולסים…שיהיה גס .. 5 – שיני שום – קצוצות 1 בצל בינונוי – לקצוץ קטן חצי חבילה מכל ירק וקצוצה : – כוזברה, נענע, פטרוזיליה…

קרא עוד
עוגה חגיגית - דינה דיש

עוגה דלמטית לבשה חג – עם לבבות וכוכבים – לכבוד יום הולדת

אפריל 6, 2021

עוגה דלמטית לבשה חג – לכבוד מסיבת יום הולדת… הערה חשובה כמות החומרים מתאימה לתבנית אליפסית גדולה…ואני חלקתי את הכמות ל- 2 תבניות עגולות קפיציות בקוטר 22 דרושים : אפרסמון…תפוח …קרמבולה.. דרושים : חותכני עוגיות – לבבות … חומרים לבלילה מס' 1 3 ביצים 2 כוסות – סוכר 1 כוס שמן 1 כוס חלב 1…

קרא עוד