חמוצי קלחי תירס פרוסים – מתכן מקורי דינה דיש

אוגוסט 8, 2024
חמוצי קלחי תירס - מתכון מקורי - דינה דיש
חמוצי קלחי תירס - מתכון מקורי דינה דיש

חמוצי קלחי תירס – פרוסים – מתכון מקורי דינה דיש

הדרייב בלחדש ולהביא מתכון חדש ומקורי , תוך כדי ניסוי ותעיה נולדו חמוצי קלחי תירס – תוצאה טעימה ומיוחדת….המשפחה אהבה.

מהיר הכנה 

חומרים

1 ק"ג תירס – (קלחי תירס) לפרוס 

7 שיני שום- עם הקליפה

חצי חבילת שמיר

1 כפית – צ'ילי גרוס

4 כוסות מים

6 כפיות גדושות מלח – גס

אופן הכנה

לפרוס  לא עבה מידי ולא דק מידי את קלחי התירס – עם הקלח – 

לסדר בצנצנת בשכבות כשבניהם לסירוגין – שום, מלח, שמיר, צ'ילי

לכסות במים  – לסגור לנער 

להניח על השיש – במשך כשבוע ימים – פחות או יותר – לטעום ולהכניס למקרר

אוכלים מסביב – רק את גרעיני התירס

 

הערות חשובות !

יש צורך למלא את הצנצנת ואפילו לדחוס כדי שלא יצוף

אפשר להכין בצנצנת קטנה יותר ולחשב – לכוס מים כפית וחצי מלח גס

רוזטה - תרכיז מיץ משקדים

רוזטה – תרכיז משקה משקדים

יולי 21, 2024

חומרים 300 גרם שקדים – להשרות ללילה במים פושרים 1 ליטר מים – לבישול 1 ק"ג סוכר 3 כפיות תמצית שקדים אופן הכנה אחרי שהשקדים הושרו לסננן את המים ולקלף אותם אחד אחד לטחון במעבד מזון – יחד עם 1 ליטר המים – כמה שיותר דק  להכניס לסיר ולהוסיף סוכר – לערבב להוסיף סוכר ולבשל…

קרא עוד
ליקר סברס - מתכון מקורי דינה דיש

ליקר סברס אקזוטי – מתכון מקורי – דינה דיש

אוגוסט 8, 2024

לאחרונה אני מתמקדת בלהכין משקאות מפירות ארצנו ….מיצים, ליקרים ועוד סוגי משקאות מקטגוריות שונות היום התמקדתי בלהכין ליקר סברס – פרי שלא ממש נדרש ומורכב  לאכול אותו…קוצים קליפה….. הסברס – צבר מצוי,  אחד ממיני הקקטוס …יובא לישראל לפני כמה מאות שנים. הסברס מזוהה עם נוף הארצישראלי . הפרי מכונה בישראל סברס. ילידי הארץ שאלו את…

קרא עוד
שארבט מיץ נקטרינה - דינה דיש

שארבט – תרכיז מיץ נקטרינה – דינה דיש

יולי 10, 2024

שרבט מיץ – תרכיז נקטרינה – בהמשך לסדרת המשקאות, בהשראת שרבט תפוזים שאמא שלי הכינה בעבר …ואני המשכתי כניסוי ותעיה בפרי נוסף  –  נקטרינה חומרים 1 ק"ג נקטרינה – לשטוף ולחתוך גס – ללא החרצן 3 כוסות סוכר 2 וחצי כוסות מים גרידת לימון – מלימון גדול 2 שקיות סוכר – וניל אופן הכנה להכניס…

קרא עוד
חמוצי קלורבי מתכון דינה דיש

חמוצי קולורבי – שום זותא לבנה צ'ילי ולימון

יוני 3, 2024

ניסוי ותעיה – במקרר היו 2 ראשי קולורבי שלא היה לי שימוש בהם, וחשבתי להכין חמוצים …סתם כניסוי ותעיה….עינכם הרואות את התוצאה והטעם נפלא ומיוחד חומרים 2 ראשי קולרבי – קלופים ופרוסים/חתוכים 3 כפיות מלח – גס חצי כפית צ'ילי – גרוס 4 שיני – שום 2 – 3 ענפים זותא לבנה – במידה ואין…

קרא עוד
שארבט תרכיז מיץ לימון

שארבט – תרכיז מיץ לימון מהמסורת העירקית

מאי 14, 2024

לאחר שחקרתי את עשיית שארבט התפוזים של אמא שלי….עכשיו ניסיתי להכין באותו פרינציפ שארבט תרכיז לימונים  ביום חם עם קרח נענע…פשוט משיב את הנפש חומרים 3 כוסות מיץ לימון – סחוט 3 כוסות סוכר גרידת לימון – משלושה לימונים 1 כוס מים אופן הכנה בסיר חשים מיץ לימון סחוט, מים, סוכר וגרידת לימון להביא לרתיחה…

קרא עוד