סקורדליה -ממרח שקדים ושום

יוני 24, 2022

סקורדליה ממרח שקדים שום – יווני – פרווה – דינה דיש

סקורדליה – ממרח שקדים ושום, ממרח יווני עם טעם דומיננטי של שום, שהוא המרכיב שהעניק לו את השם (ביוונית סקורדו = שום) הממרח מכיל גם תפוחי אדמה…

ואני נחשפתי לממרח…מאיש יקר שקשור מאד לתרבות ולקולינריה היוונית, שהכין בעצמו ונתן לי לטעום….נשבתי …והתוצאה נפלאה ….טעיםםםם

8 – 10 סועדים

חומרים

4 תפוחי אדמה – לשטוף ולהכניס למיקרו …לקלף ולמעוף בממעך (כמו פירה)

300 גרם שקדים מולבנים – טחונים – (אפשר שלמים, חצאי שקדים וגפרורים)

6 שיני שום – כתושות

1 כוס – שמן

מיץ לימון – מ- 1 וחצי לימונים גדולים

1 כפית שטוחה – מלח

אופן הכנה

לערבב : תפוחי אדמה מעוכים, שקדים טחונים, שמן, שום לימון – לערבב למירקם חלק ולתבל במלח….

להגיש – בטמפרטורת החדר…או ישירות מהמקרר

מוקפץ אסייתי – חזה עוף קישואים גזר ופטריות שיטאקי

יוני 17, 2022

מנה  בטעמים אסיאתיים – מוגשת לצד אורז 6 סועדים   חומרים 1 ק"ג חזה עוף – פרוס לרצועות 1 סלסלה פטריות שיטאקי – פרוסות 3 גזרים קלופים –  והפרוסים לרצועות דקות 2 קישואים גודל בינוני – פרוסים דק עם הקליפה 1 בצל גדול – פרוס 2 פלפלים אדומים – פרוסים לרצועות 2 פלפלים כתומים –…

קרא עוד
עוגיות לימון - פרווה

עוגיות לימון קרנצ'יות – פרווה

יוני 22, 2022

20 – 25 עוגיות חומרים – קבוצה 1 3 כוסות קמח 1 כפית אבקת סודה לשתיה רבע כפית מלח – דק חומרים קבוצה 2 220 גרם מחמאה בטמפרטורת החדר 2 כוסות סוכר 2 ביצים גרידת לימון – מלימון גדול – או מ- 2 לימונים מיץ לימון – מלימון אחד גדול אופן הכנה לערבב חומרים מקבוצה…

קרא עוד
עוגת אוראו חגיגית - דינה דיש

עוגת אוראו חגיגית

יוני 2, 2022

עוגת אוראו עם קרם – מיוחדת ליום הולדת ולארועים מיוחדים – טעימה ומטריפה דרוש תבנית בקוטר 26 תבנית בקוטר 12 חומרים לבלילה מס' 1 3 ביצים 2 כוסות סוכר 1 כוס שמן 1 כוס חלב 1 כף חומץ 1 כוס קפה נמס מוכן (4 כפיות קפה + 1 כוס מים רותחים לקרר) שלוש רבעי כוס…

קרא עוד
עוגיות שאקר למה - עירקיות - פרווה

עוגיות שקאר למה – מהמסורת העירקית – פרווה

מאי 26, 2022

עוגיות שאקר למה – מהמסרות העירקית…יש מפרשים את השם שאקר למה….לאסוף סוכר…ויש אומרים בכלל שהשם שאקר למע – סוכר מבריק/נוצץ… בכל מקרה הן נימוחות וטעימות…נחטפות…יאמי כ- 45 – 50 עוגיות חומרים 1 ורבע – מחמאה רכה שלושת רבעי כוס – שומשום חצי כוס שקדים – מולבנים וחצויים…או שקדי גפרור 3 וחצי כוסות – קמח 1…

קרא עוד

קינוח מנגו ופקאן מסוכר – פרווה

מאי 17, 2022

10 – 12 סועדים דרוש – תבנית….אני בחרתי בקוטר 22… חומרים 2 שמנת מתוקה – פרווה…אפשר גם חלבית 2 מיכלי משקה מנגו מרוכז קפוא 350 גרם – פריגת – …אפשר לבחור בטעם אחר 150 גרם פקאן מסוכר – (75 גרם טחונים גס….75 גרם שלמים) אופן הכנה במיקסר – מקציפים שמנת מתוקה עד ליציבות…. מורידים את…

קרא עוד