חומרים – ושלבי הכנה שלב 1 100 גרם מחמאה חצי צנצנת ממרח – לוטוס 200 גרם בסקוויטים – פתי בר במעבד מזון לטחון בסקוויטים להמיס מחמאה וממרח – לוטוס ולהוסיף לבסקוויטים ולהערבב – לשטח נייר אפיה בתבנית  25/25 לשטח את התערובת – באופן אחיד – לקרר מעט שלב 2 50 גרם מחמאה 200 גרם שוקולד…

התבשיל בהשראת אהרוני ותודה על כך…טעים ומומלץ 6 – 8 סועדים חומרים 3 כוסות אורז – בסמטי 1 כוס צימוקים – להשרות במים רבע שעה ולסנן 1 כוס חמוציות – להשרות במים רבע שעה ולסנן חצי כוס עגבניות מיובשות – להשרות במים לסנן לסחוט ולקצוץ חצי חבילת שמיר – לקצוץ חצי חבילת נענע – לקצוץ…

השראה להכנת ממלאי דלורית – באה מתוך סיור  בשוק….הדלורית …זולה יפה ואך טבעי  היה שאבחר בה…כניסוי ותעיה…תוצאה נפלאה…טעימה…יפה …ההכנה קלה…ממש ממליצה… מעט היסטוריה על ה"דלורית" דלורית – דלעת גינה – ממשפחת הדלועים הדלורית נוצרה  בבסיסו של הפרח…מקורה בצפון אמריקה בארץ – תחילת הגידול המסחרי החל בתחילת שנות ה- 80 כאמצעי גידול לחרקים מועילים בהדברה ביולוגית…

מעט הסטוריה וערכים תזונתיים על הקינואה את הקינואה מיחסים למשפחת הדגן אך היא  אינה… הקינואה  צמח שבא מאזור הרי האנדים שבדרום אמריקה וזרעיו משמשים את המקומיים מקור מזון חשוב מזה 6000 שנה צמח הקינואה קדוש לבני האינקה ליהודים האורתודוקסים – בגולה שימש כתחליף לדגן שכן הוא לא דגן ולא חמץ הקינואה..ללא גלוטן ויש לה ערכים…

קונפיטורת אגסים שכיף להכין בעונה…קלי קלות חומרים 1 ק"ג אגסים שלמים 1 תפוז – קלוף וקצוץ קטן 1 לימון קלוף וקצוץ קטן 1 ק"ג סוכר 4 תרמילי הל – רק הגרעינים 2 מקלות קינמון רבע כפית ציפורן – טחון גרידות  – תפוז ולימון טיפ – רצוי לנצל תפוז ולימון – קודם גרידות ואח"כ לקלף אופן…

חומרים 400 גרם תפוז סיני 4 לימון ננסי 1 כוס מי ורדים – (להרתיח כוס מים עם 8 ורדים…לסנן…כדי להשתמש במים…) 400 גרם סוכר רבע כפית – הל מקל –  קינמון מים קמצוץ לימון – ממש מעט על קצה הסכין…זהירות הוא חזק ושולט אופן הכנה לשים תפוזים ולימון בסיר…למלא מים ולהביא לרתיחה לסנן… להוסיף :סוכר,…

עוגיות באווירה בריטית – מהירות הכנה 30 עוגיות חומרים לבצק 200 גרם מחמאה בטמפרטורת החדר (אפשר חמאה) 250 גרם חמאת בוטנים חצי כוס סוכר חום 1 ביצה 3 כוסות קמח תופח קורט מלח חומרים למלית – קישוט 100 גרם בוטנים גרוסים קונפיטורת ענבים או כל קונפיטורה אחרת…גם ביתית אופן הכנה להקציף מחמאה עם חמאת בוטנים…

עוגיות בריאות – פרווה – מהירות הכנה 25 – 30 עוגיות חומרים 2 כוסות שיבולת שועל 1 כוס – קוקוס 1 כוס קמח – תופח 1 כוס סוכר – חום 200 גרם – מחמאה חצי כפית הל – טחון 1 כף אבקת קפה – נמס אופן הכנה להמיס מחמאה במיקרו – 20 שניות…שלא תהיה נוזלית…רק…

כרוב ממולא – באורז בשר ירק – בבישול איטי – אפשר גרסה צמחית…במקום בשר 2 סלסלות פטריות חתוכות… 8 סועדים דרוש כרוב ירוק גדול וטרי – להכניס לסיר גדול להביא לרתיחה ..ולפרק עלים אחד אחרי השני בזהירות….. במידה ויש קושי – להרתיח מים לצקת ולהמשיך ולפרק חומרים למלית 2 כוסות אורז – לשטוף ולהשרות חצי…

מרק עדשים שחורים אפונה יבשה כזברה פטרוזיליה ופתיתים – מרק ליום  חורפי – מנחם וטעים בטרוף…תרצו לחזור עליו….. 8 – 10 מנות חומרים 1 כוס אפונה – יבשה חצי כוס עדשים – שחורים חצי כפית אבקת סודה – לשתיה 2 גזרים גדולים – מרוסקים חצי חבילת פטרוזיליה – קצוצה חצי חבילת כוזברה – קצוצה 5 שיני…