מג'אדרת מאש – בריאה טעימה ומהירת הכנה 6 – 8 סועדים חומרים 1 כוס מאש – לשטוף ולהשרות ללילה 2 כוסות אורז לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים – חצי שעה 1 בצל גדול – קצוץ גס 3 שיני שום – קצוצות 5 כפות שמן לתבשיל + 4 כפות לטיגון הבצל 1 כפית צ'ילי –…

חצאי בצל ממולים בבשר ואורז…ממלית שנשארה לי….וכך בא הרעיון… אין מתכון ואין ערכים… תוכלו למצוא את המתכון בקטגוריית ממולאים – במתכון – חצילים פלפלים – שושקה ופלפלים בגוונים…אותה מלית ואותו פרינציפ

עוגיות אניס – מתכון שקיבלתי מחברה לפני כ- 30 שנה….הכנה פשוטה והתוצאה מטריפה…. 95 עוגיות חומרים רבע כוס – שומשום שלושת רבעי כוס – סוכר 1 וחצי ביצים (חלמון וחלבון) 1 שקית אבקת – אפיה שלושת רבעי כוס – שמן חצי ק"ג קמח – יתכן מעט יותר או פחות.. 1 כף – אניס רבע כוס…

אורז כרוב סגול בצל סגול ושמיר – מתכון מהיר הכנה  טעים….- פרווה 6 – 8 מנות 2 כוסות אורז – פרסי – לשטוף ולהוסיף 3 וחצי כוסות מים – למשך חצי שעה 3 וחצי כוסות מים חצי כרוב – סגול – קצוץ לרצועות חצי חבילת שמיר – קצוצה 1 בצל סגול גדול – קצוץ רצועות…

חומרים 600 גרם קמח 1 שקית אבקת – אפיה 1 כוס אגוזי מלך – גרוסים 200 גרם – מחמאה…בטמפרטורת החדר 2 בצים שלושת רבעי כוס – סוכר 2 שקיות סוכר – וניל 2 כפות מים חמימים (לא רותחים) אופן הכנה במיקסר חלק מקציף – להקציף מחמאה וסוכר להוסיף : בצים וסוכר וניל ומים בוו לישה…

הקיץ בעיצומו ויופיו של פרי – הסברס – במלא הדרו – זיכרון ילדות יחפה …בשיאו של קיץ וקטפנו סברס ללא חשש מהקוצים שמאפיינים את הטמפרמנט הצברי היה לי טבעי לפגוש את הסברס בדוכן  הירקן וממנו להכין קונפיטורה….   חומרים כ- 12 סברסים 2 וחצי כוסות מים – להרתיח 600 גרם – סוכר גרידות : תפוז…

שולחן בצהוב – חגיגי – להוסיף ראנר להתאים מפיות…זה יכול להיות ממה שיש בבית….גם בצבע אחר מאחד הצבעים שמופיעים על הראנר..נותן מראה חגיגי ולא שגרתי

  צ'ימיצ'ורי רוטב / סלסה…מקורו מהמטבח הארגנטינאי כמרינדה לצליית בשר על הגריל. ..מקובל כיום להכין בעוד מדינות רבות…ספרד איטליה…יש גירסאות שונות…וזו הגרסה שלי…משדרג כל ארוחה…   חומרים חצי חבילה גדולה פטרוזיליה חצי חבילה גדולה כוזברה רבע חבילת נענע 3 עלי אורגנו טריים – לא חייבים… 5 שיני שום – קצוצות 1 בצל קטן חצי פלפל…

כעכים שקדים שומשום – קרנצ'יים – פרווה 50 יחידות חומרים 1 כוס שומשום שלושת רבעי כוס שקדים – פלחים או גפרורים 3 כוסות קמח – תופח 1 כפית שמרים – יבשים 1 שקית סוכר – וניל שליש כוס – סוכר רבע כפית מלח – דק שליש כוס – שמן 1 – 1.5 – כוסות מים…ע"פ…

8 – 10 מנות כוסות הגשה – חד פעמיות – רצוי לא גדולות מידי חומרים 1 פחית חלב – קוקוס מיץ תפוזים מ- 4 תפוזים – לסחיטה 1 וחצי פחיות – מים למהול עם מיץ תפוזים הסחוט (למדידה להשתמש בפחית של הקוקוס שהתרוקנה) 5 כפות גדושות-  סוכר 2 טיפות – מי זהר 2 כפות גדושות…