Hebrew
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanishחגים
עוגיות חטיף גרנולה חמוציות לט"ו בשבט – פרווה
25 – 30 עוגיות חומרים לתערובת יבשה ולקליה בתנור 10 – 15 דקות וכל אחד בנפרד 1 כוס גרעיני חמניה 1 כוס גרעיני דלעת 2 כוסות אגוזי פקאן – טחונים גס חצי כוס שומשום חומרים לסיר ולבישול על להבה קטנה 120 גרם מחמאה 8 כפות סוכר חום חצי כוס דבש שליש כוס חמאת בוטנים…
הסופגניה שהסתובבה
הסופגניה שהסתובבה – מתכון צפון אפריקאי של שנים שקיבל טוויסט חגיגי בהוספת קוקוס, פיסטוקים וכו'…מידי פעם מכינה אותו כחלק מחגיגת הסופגניות של חנוכה …ממכרות… חומרים לבצק 4 ביצים 1 כוס שמן 1 כוס סוכר 750 גרם קמח תופח 1 שקית סוכר וניל חומרים לסירופ 2 כוסות סוכר 2 כוסות מים גרידת לימון – מלימון אחד…
עוגת סולת תפוחים שקדים ורדים כוכבי אניס והל – בסירופ דבש – לראש השנה
עוגה לראש השנה – חגיגית טעימה ויפה… חומרים לעוגה 1 חבילת מחמאה 1 כוס סוכר 1 כוס מים 200 גרם סולת 200 גרם קוקוס חצי כוס קמח רגיל 1 שקית אבקת אפיה חומרים מעל העוגה 3 תפוחי גרנד – קלופים חצויים חתוכים לרבעים ופרוסים 100 גרם – פרוסות שקדים חומרים לסירופ 2 כפות דבש 2…
עוגת דבש מסורתית
עוגת דבש מסורתית לראש השנה – קלה להכנה להתענג … חומרים 1 כוס סוכר 1 כוס דבש 1 כף ריבה (לא חובה) חצי חבילה מרגרינה 3 בצים 2 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפיה 1 כפית אבקת סודה לשתיה 1 כפית קינמון קורט ציפורן טחון חצי כוס נס קפה מוכן (חצי כוס מים חמים +…
לחם שבועות – גבינות שזיפים יבשים
לחם שבועות – גבינות שזיפים יבשים חומרים – ללחם אחד 1 כף שמרים יבשים 1 כפית סוכר חצי כוס מים פושרים + 1 כוס מים פושרים 2 כוסות קמח לבן 1 כוס קמח – מלא 5 שזיפים יבשים קצוצים גס + 4 חצויים – לקישוט 4 פרוסות גבינה צהובה – לחתוך לרצועות 50 גרם גבינה…
עוגת לפסח – אגוזים מצות שוקולד וקרם – פרווה
נפרדים מפורים…וכבר מתכננים את פסח…עוגה ללא אפיה שילדים ומבוגרים אוהבים… הכמות ל 2 תבניות מוארכות – אינגליש חומרים לבסיס שלושת רבעי כוס יין או ברנדי מהול במים (חצי חצי) – אפשר רק מים 8 מצות 1 מחמאה 200 גרם (אפשר חמאה למי שאוהב) 2 חלמונים 150 גרם שוקולד מריר – פרווה 100 גרם אגוזי מלך…
אזני המן ובעבע עירקי – מסורתי…עם מעט גוון פורימי
אוזני המן ממולאות בבוטנים והבעבע ממולאים בתמרים – עוגיות מסורתיות עירקיות עם ניחוח פורים חומרים לבצק 1 ק"ג קמח + 2 כוסות 2 חבילות מרגרינה לאפיה- לשים בקערית חסינה במיקרו לדקה חצי כוס שמן קנולה (אפשר גם מסוג אחר) 2 ביצים 1 כוס מיץ תפוזים – (או לחלופין מים) חצי כוס סוכר קורט…
עוגה חגיגית לט"ו בשבט
עוגה מסורתית שבכל ט"ו בשבט אני מכינה אותה ובני הבית פשוט מתענגים – טעימה ומהירת הכנה חומרים 5 ביצים 1 וחצי כוסות סוכר 2 ושלושת רבעי כוסות קמח תופח חצי חבילת מרגרינה לאפיה חצי כוס שמן רגיל (אפשר קנולה) חצי כפית אבקת סודה לשתיה גרידת לימון – מלימון אחד רבע כוס חמוציות רבע כוס…
עוגיות ערמונים שקדים פרווה- לכבוד ט"ו בשבט
עוגיות ערמונים שקדים לכבוד ט"ו בשבט – קלות להכנה וטעימות במיוחד חומרים 1 כוס ערמונים קלופים וקלויים (רוכשים בשקית ואקום של 100 גרם) 1 כוס שקדים – טחונים דק רבע כוס קורנפלור 1 חפיסת אינסטנט וניל 1 כוס קמח לבן חצי כפית הל – טחון 1 כוס סוכר 2 כפיות אבקת קפה נמס 1…
עוגת טו בשבט בסקוויטים ופירות יבשים – פרווה
עוגת טו בשבט – עשירה בפירות יבשים שקדים – טעים טעים טעיםםםםם חומרים לתחתית 300 גרם ביסקוויטים – פתי בר חבילת מחמאה מומסת (200 גרם) אפשר חמאה 1 כף גדושה קקאו 1 כף גדושה אבקת קפה נמס 3 כפות חלב מרוכז וממותק חומרים לשכבה עליונה חצי כוס שקדים – פרוסים 1 כוס שבבי קוקוס…
לזניה נוסטלגית – מתכון לשבועות
לזניה נוסטלגית – מתכון ששמור אצלי כ- 40 שנה…ומידי פעם אני חוזרת ומכינה… חומרים 250 גרם דפי פסטה – אני קונה מסוג ברלינה 3 כפות גדושות – רסק עגבניות 4 שיני שום – כתושות כ – חצי כוס מים 2 גביעי – קוטג' 2 – ביצים צרור קטן פטרוזיליה – קצוצה 250 גרם פרוסות –…
קונפיטורת תות עץ
הכנת קונפיטורת תות עץ – מחזירה אותי לילדות, לימים ההם שהורי היו מהגרים וגרנו במגדיאל בהוד השרון…ובבית של דוד – עמו נאג'י אח של אבא שלי היו שני עצי תות ענקיים אדומים וירוקים גדולים ויפים פרוסים על כל החצר …ורצפת החצר היית מרוחה באדום כמרבד…ושם חוויתי ילדות פראית ויפה עם בני הדודים שלי היפים והאהובים…
קונפיטורת – אגסים ג'ינג'ר לימון
לאחרונה – בוחרת להשתמש ולשלב ג'ינג'ר במתכונים שלי – יש לו תכונות בריאות רבות – התייחסתי במתכון – "קונפיטורת ג'ינג'ר לימון תפוז . חומרים 15 אגסים – קלופים ופרוסים לאורך- אפשר להשאיר את הגבעול 3 כוסות סוכר 4 כוסות מים 120 גרם ג'ינג'ר – לקלוף ולרסק – מה שיותר – כדי שלא יהיו סיבים –…
ליקר חרובים – עם הל קינמון גרידת תפוז – מתכון מקורי דינה דיש
עץ החרוב עץ ים תיכוני, חזק ועמיד….עתיק ויכול לחיות מאות שנים. בתקופות קודמות שימש: מזון לאדם, לחיות, לרפואה ואף ממתיק טבעי….בימי קדם קראו לו "לחם עניים" כי היה מזין וזמין. החרוב מאד בריא: עשיר בסיבים תזונתיים, סידן, אשלגן ונוגדי חמצון. יש עצי חרוב זכריים ונקביים: הזכרי מניב פריחה והנקבי חרובים עץ החרוב נחשב לעץ חזק…
קונפיטורת ג'ינג'ר לימון תפוז – בניחוח ורדים
קונפיטורת ג'ינג'ר לימון תפוז בניחוח ורדים – דינה דיש הכותבת: אינה רופאה וכמובן יש להיוועץ עם רופא/מטפל – לפני השימוש בג'ינג'ר – הכל בגדר המלצה … הג'ינג'ר – שורש – מקורו בדרום מזרח אסיה – (הודו, סין), בשימוש רפואי וקולינארי למעלה מ- 5,000 שנה הובא לאירופה ע"י סוחרים ערביים ובהמשך לאפריקה ולאיים הקריביים. תה, מיצים,…
בורקס – עשיר גבינות
מתכון שקיבלתי מחברה…ושומרת אותו למידת הצורך חומרים 2 וחצי כוסות קמח 1 שקית אבקת אפיה חצי כפית מלח קורט צ'ילי גרוס – לא חובה 200 גרם מחמאה – בטמפרטורת החדר 250 גרם גבינה לבנה רכה (אפשר קוטג' ריקוטה או מה שיש בבית) 100 גרם גבינה לבנה – קשה (אפשרי: בולגרית, צפתית או מה שיש בבית)…
תרכיז משקה – תפוזים לימון וג'ינג'ר – מיוחד
תרכיז משקה – תפוזים לימון וג'ינג'ר – מתכון מקורי – ניסוי ותעיה חומרים 300 גרם ג'ינג'ר טרי – קלוף ולטחון במעבד מזון – כמה שאפשר טחון 3 תפוזים – לקלוף – לטחון – מה שיותר טחון – יותר טוב 1 תפוז – עם קליפתו – לטחון הכי טחון שאפשר חצי לימון – קלוף – לטחון – הכי…
סבזי – תבשיל קדירה עם בשר מהמטבח הפרסי
סבזי – תבשיל קדירה עשיר בירק עם בשר – מסורתי מהמטבח הפרסי…קיבלתי אותו מחברה אתי באבא ואימצתי אותו למטבח שלי…טעים מאוד…. המילה "סבזי" בפרסית פירושה ירק/עשב ירוק…שימוש במילה בעיקר תאור עשבי תיבול וירקות ירוקים במטבח הפרסי חומרים חצי ק"ג בשר כתף – חתוך לקוביות רבע ק"ג שעועית אדומה יבשה – להשרות לילה קודם עם חצי…
דלעת הוקאידו ממולאת בבטטה ופירות יבשים
הכנת דלעת ממולאת לכבוד חג ההאלווין חג במסורת קלטית עתיקה מלפני כ- 2000 שנה שנקרא SAMHAIM (סאווין)החג מסמל את סוף הקיץ ותחילת החורף…הקלטים האמינו שבלילה הזה: גבול עולם החיים לעולם המתים נפתח, רוחות ויצורים יכולים להסתובב בעולם, אנשים הדליקו מדורות ועטו מסיכות, כדי להבריח רוחות רעות…וכך אימצו הנוצרים….ולא רק הנוצרים בלי הבדל דתות ועמים…אני נחשפתי…
ליקר רימונים – מתכון מקורי דינה דיש
הסתיו ועמו חגי תשרי מביא עמו ניחוח רימונים אקזוטיים….גרעינים דמויי יהלומים וזה הזמן לנסות לאתגר את עצמי ולהכין ליקר רימונים אלכוהולי תוצאה מדהימה…מהירת הכנה וטעימה חומרים 2 רימונים גדולים – להוציא את הגרעינים ללא שאריות הקליפה גרידת תפוז – אחד מיץ תפוזים – מתפוז אחד 300 גרם סוכר 350 מ"ל וודקה 40% אלכוהול אופן הכנה…