פוסטים מאת dinadish

הסופגניה הרומנית מוכרחה להודות שגיליתי אותה אצל בלוגרית ….ונזכרתי שבילדותי בשיעורי כלכלת בית לימדו אותה סוג של מאפה ( בצילום יש את הוורסיה מהילדות) מאותם החומרים ושנים שאני מחפשת את אותו מאפה שהיה רשום אצלי במחברת ונראה שאיבדתי אותה….ולמזלי כפי שהזכרתי כנראה מאותו בצק של הסופגניה שגיליתי אצל בלוגרית….מעט טוויסט קטן וקונפיטורה לטעם ויופי… כ-…

עוגיות בריאות …מהירות הכנה …קראצ'יות ומטריפות….קבלתי את המתכון…ומעט עם פרשנות שלי… כ- 35 עוגיות חומרים 1 וחצי ביצים (החצי לקשקש בנפרד ולקחת חצי) חצי כוס – שמן  3 כפות טחינה -גולמית חצי כוס אגוזי מלך – טחונים גס 1 כוס שיבולת – שועל 3 כפות – שומשום 5 כפות – קמח 1 שקית אבקת אפיה…

5 – 6 סועדים חומרים והשריית הפרגיות חצי ק"ג פרגיות – לחתוך לקוביות להשרות : במשך שעה… עם: 2 שיני שום – קצוצות 3 כפות רוטב סויה 1 כף שמן זית חומרים לתבשיל 2 בצלים גדולים – קצוצים דק 3 שיני שום – קצוצים 1 כף ג'ינג'ר – מגורר 2 כפות שמן – זית 1…

כדרכי אוהבת לנסות ולהחמיץ ירקות – הפעם תורה של העגבניה … גם בהשראת  הסיור בשוקי טביליסי  בירת גאורגיה…. חומרים כ- 1 ק"ג עגבניות – רצוי מה שיותר קטנות ומה שיותר ירוקות צרור שמיר – לשטוף 8 שיני שום -עם הקליפה קורט צ'ילי – גרוס 3 כפות מלח – גס חצי כף – חומץ 4 כוסות…

שולחן קבלת שבת – מעט טאצ' – מפה לבנה רגילה….עם ראנר בצבע אפור….מפיות תואמות…מראה אלגנטי ללא מאמץ

מנה בהשראה גאורגית…לאחר ביקור תיירותי בטביליסי בירת גאורגיה…שהפך בין רגע לטיול קלינארי….אוכל מסורתי עשיר מיוחד וטעיםםם…וזו אחת המנות בפרשנות שלי …מקווה שתהיינה עוד… ממליצה לבקר….עיר יפה אנשים נעימים….ואוכל זול וטעים… 10 – 12 מנות דרוש – והוראות הכנת תפוחי האדמה 8 תפוחי אדמה – קלופים – פרוסים עבה ( אפשר לאורך או לרוחב)- מסמנים במרכז…

  השולחן בטאצ' – אפור צהוב כחול– גוונים של קיץ רעננות – צבעי חול וים…..לארוחה קלילה וקייצית

עוגת משמש אגוזים – במקור עוגת תפוחים  נוסטלגית – ואני מכינה אותה מידי פעם בוואריאציות שונות…מאד טעימה ותמיד מצליחה חומרים 3 ביצים שלושת רבעי כוס – שמן 2 ורבע כוסות קמח – תופח 5 כפות מים – קרים 1 ורבע כוסות סוכר + כף סוכר פחית משמשים – לסנן  שעה קודם…כדי להוריד את כל הנוזלים…

5 – 6 סועדים חומרים לכופתאות חצי ק"ג בשר חזה עוף 1 תפוח אדמה – מגורר 2 בצלים – קצוצים 1 גזר – מגורר חצי בצל סגול – קצוץ קטן 1 ביצה חצי כוס שמיר – קצוץ 2 שיני שום – קצוצות 1 כפית תבלין גארם מסאלה -רוכשים בחנויות תבלינים חצי כפית פלפל שחור חצי…

עוגת תפוזים עשירה עם אגוזים וחמוציות – פרווה חומרים 1 תפוז מגורען – עם הקליפה חצי כוס מים מהול עם 1 כפית אבקת סודה לשתיה חצי כפית אבקת – אפיה 2 ביצים 1 ורבע כוסות –  סוכר 2 ורבע כוסות קמח 1 כפית תמצית – וניל 125 גרם מחמאה רכה – לחתוך לקוביות חצי  כוס…