תחתיות ארטישוק ממולאות – בניחוח ים תיכוני

2 קופסאות ארטישוק

 

6 – 8 סועדים

חומרים למלית

חצי ק"ג בשר בקר טחון – אפשר להחליף עם חזה עוף

1 תפוח אדמה גדול – קלוף ומגורר

1 ביצה

2 בצלים ירוקים – קצוצים

חצי כוס פטרוזיליה – קצוצה

חצי כוס כוזברה – קצוצה

חצי כוס נענע – קצוצה

חצי לימון קצוץ קטן עם הקליפה

4 שיני שום – קצוצות

1 כפית מלח – גס

חצי כפית פלפל שחור – גס

חצי כפית צ'ילי חריף – גרוס

1 כפית כוזברה יבשה

אופן הכנת המלית

לערבב את כל החומרים למרקם אחיד

לקרוץ מעין כדור , למלא את תחתיות הארטישוק

במידה ונשארה מלית – אפשר להכין כופתאות ולהכניס לסיר

חומרים לרוטב

1 בצל – קצוץ

4 שיני שום – קצוצות

2 בצלים ירוקים – קצוצים

2 פלפלים אדומים – פרוסים לטבעות

2 פלפלים ירוקים – פרוסים לטבעות

רבע כפית צ'ילי חריף – גרוס

רבע כפית פלפל שחור – גרוס

חצי כפית כוזברה – יבשה

חצי כפית מלח – גס

אופן הכנת הרוטב והרכבת המנה

לחמם 4 כפות שמן, להוסיף בצל לטגן לצבע זהוב, להוסיף שום, תבלינים ומים לערבב ולהביא לרתיחה

להוסיף בצל ירוק, פלפלים אדומים ולבשל עוד 10 דקות

להניח ארטישוקים ממולאים ולבשל על להבה נמוכה , מידי פעם לקחת מהרוטב בעזרת כף ולצקת לתוך הארטישוקים

הערה חשובה – לא להציף במים את הארטישוקים, גובה המים לא צריך לעבור את הארטישוקים

לבשל במשך שעה – במידה והמים מתאדים…אפשר להוסיף מידי פעם כרבע כוס מים

להגיש חם לצד אורז קוסקוס…