לחם כל טוב פירות יבשים – לט"ו בשבט

ינואר 15, 2020
לחם כל טוב לט"ו בשבט עם פירות יבשים דינה דיש
לחם כל טוב לט"ו בשבט עם פירות יבשים דינה דיש

לחם כל טוב לט"ו בשבט עם פירות יבשים דינה דיש

לחם כל טוב – לט"ו בשבט עשיר בפירות יבשים ומתאים לכל יום …

חומרים

1 כף גדושה שמרים – יבשים

2 וחצי כוסות קמח – לנפות

חצי כוס קמח מלא – לנפות

קורט מלח

3 כפות שמן

רבע כוס סוכר

+ 1 כפית סוכר – להתפחת השמרים

3  דבלות (תאנים יבשות)

4 תמרים מגולענים

4 שזיפים מגולענים

רבע כוס אגוזי מלך – קצוצים גס

לקישוט – רבע כוס חמוציות אדומות מתוקות – להשרות 10 דקות במים ולסנן

אופן הכנה

להשרות 10 דקות במי ברז דבלות, תמרים שזיפים – לסנן ולחתוך לקוביות

לערבב שמרים וכפית סוכר עם רבע כוס מים פושרים – לכסות ולשים במקום חמים חצי שעה

להוסיף : קמח , שמן, סוכר דבלות, שזיפים, תמרים , אגוזים לערבב ומידי פעם להוסיף מים פושרים בערך כוס אחת…

הבצק צריך להיות רך וגמיש אך לא דביק…לקראת הסוף להוסיף מלח..

את פעולת הלישה אפשר ביד…או בוו לישה במעבד מזון

להתפחה : לחמם 2.5 דקות מיקרו ריק…ולהכניס את הבצק לשקית ניילון גדולה…לקשור ולהכניס למיקרו החם..למשך שעה

לחלק בצק לשלושה חלקים , לעשות מעין בגלה ארוך  ולקלוע צמה משלושת הביגלות..

להכניס לתבנית קפיצית מס' 22 מרופדת נייר אפיה – לכסות , ולהתפחה נוספת של חצי שעה

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות במשך חצי שעה…להוציא לפזר חמוציות ולאפות עוד 15 דקות

הערה: חייבים לבדוק בעזרת קיסם את רמת האפיה

סלט טאבולה בורגול עדשים זיתים וחמוציות

סלט טאבולה בורגול עדשים זיתים וחמוציות

ינואר 5, 2020

ל – 10 סועדים חומרים 1 כוס בורגול גס – להשרות במים 50 דקות – את יתרת המים לסנן 1 כוס עדשים ירוקות – לשטוף ולבשל 20 דקות לסנן – לשטוף במים קרים ולסנן שוב 1 כוס חמוציות – אדומות מתוקות 1 כוס נענע קצוצה 3 בצלים ירוקים – קצוצים דק חצי כוס טבעות זיתים…

קרא עוד
עוגיות חטיף גרנולה חמוציות - לט"ו בשבט - דינה דיש

עוגיות חטיף גרנולה חמוציות לט"ו בשבט – פרווה

ינואר 15, 2020

  25 – 30 עוגיות חומרים לתערובת יבשה ולקליה בתנור 10 – 15 דקות וכל אחד בנפרד 1 כוס גרעיני חמניה 1 כוס גרעיני דלעת 2 כוסות אגוזי פקאן – טחונים גס חצי כוס שומשום חומרים לסיר ולבישול על להבה קטנה 120 גרם מחמאה 8 כפות סוכר חום חצי כוס דבש שליש כוס חמאת בוטנים…

קרא עוד
שוקי עוף בסלסילת חציל - מתכון מקורי דינה דיש

שוקי עוף בסלסילת חציל

ינואר 1, 2020

כשהשוקיים לבשו חציל…מתכון מקורי חגיגי וטעים 6 מנות חומרים והכנת המלית – מסביב לשוק לערבב : 1 עגבניה – קצוצה קטן 2 בצלים ירוקים – קצוצים קטן 5 שיני שום – קצוצות רבע כוס נענע – קצוצה רבע כוס כוזברה – קצוצה חצי לימון קצוץ קטן – עם הקליפה רבע כפית צ'ילי – גרוס רבע…

קרא עוד

עוגיות בריאות בניחוח הל וקינמון – פרווה

דצמבר 29, 2019

עוגיות בריאות בניחוח הל וקינמון – צנוברים גרעיני חמניות, דלעת, שומשום שקדים – מהירות הכנה 35 יחידות חומרים 50- גרם צנוברים 100 גרם גרעיני דלעת 150 גרם גרעיני חמניה 150 גרם שקדים חצויים לבנים 100 גרם שומשום שלושת רבעי כוס סוכר חום רבע כפית הל – טחון חצי כפית קינמון 2 חלבונים אופן הכנה לערבב…

קרא עוד
סלט גרגירי חומוס על מצע חצילים לימון כבוש ורוקט

סלט גרגירי חומוס על מצע חציל לימון כבוש ורוקט – צמחי

דצמבר 24, 2019

מידי פעם אני מנסה להכין מנות חדשות טעימות ומהירות הכנה וזה מה יצא …. חומרים 2 חצילים גדולים קלויים על האש – קלופים וחתוכים 1 כוס גרגירי חומוס – מבושלים 3 פלחי לימון כבוש – קצוצים קטן 2 כפות שמן זית רבע כפית צ'ילי גרוס מיץ מחצי לימון חצי כפית מלח רבע חבילת רוקט –…

קרא עוד