קונפיטורת בטאטא בניחוח כוכבי אניס הל וקינמון – מתכון מקורי דינה דיש

זאת העונה להכין קונפיטורה בטאטות אקזוטית טעימה ומיוחדת ובכלום עבודה ותוצאה טעימה ויפה

חומרים

 800 בטאטא טריות (רצוי מהזן הדק, אך אפשר מהזן הגדול )- לשטוף ולפרוס
800 גרם סוכר
1 לימון לקלף – לחתוך קטן וללא הקליפה הלבנה
גרידת לימון – מלימון אחד
מיץ תפוזים – משני תפוזים
גרידת תפוז – משני תפוזים

5 תרמילי הל – רק הזרעים
3 מקלות קינמון
3 כוכבי אניס
חצי כוס מים מהברז

אופן הכנה

בסיר גדול לשים: בטאטא סוכר, מים, מיץ תפוזים – לבחוש
לשים על להבה נמוכה
לאחר שהתערובת נמסה להוסיף לימון וגרידות תפוז ולימון ולערבב
לבשל על להבה נמוכה ומידי פעם לבחוש שלא יישרף
לאחר כשעה וחצי ושיוצאים בועות לבנות או לעשות את * "מבחן הצלחת" להוסיף: כוכבי אניס, הל וקינמון

לבשל עוד 10 דקות .

לקרר ולהכניס לצנצנת מעוקרת.

* מבחן הצלחת – לשים במקרר כמה שעות קודם צלחת וכשרוצים לבדוק עם הקונפיטורה מוכנה

יוצקים לצלחת מעט קונפיטורה, ממתינים כמה שניות, מטים את הצלחת והקונפיטורה צריכה להיקרש ולא לנזול.