מפרום ללא טיגון – יותר בריא ופחות עבודה

דרוש – 4 תפוחי אדמה גדולים – לקלף לחתוך מעין סנדוויץ לא עבה …ולא עד הסוף…לפזר עליהם מעט מלח – כל זאת שעה קודם…

5 – 6 סועדים

חומרים למלית

1 בצל גדול – קצוץ קטן

1 כוס נענע  – קצוצה אפשר גם פטרוזיליה

חצי ק"ג בשר טחון

חצי כפית פלפל שחור

2 כפיות בהרת – קובה

1 כפית כורכום

חצי כפית מלח

חצי כפית צ'ילי גרוס – חריף

חומרים לציפוי

3 – 4 כפות קמח

1  – כף רסק עגבניות

כ – חצי כוס מים

2  – ביצים

חומרים לרוטב

2  – כפות שמן

1 –  בצל בינוני – קצוץ קטן

3  – שיני שום – קצוצות

2  – כפות רסק עגבניות

1 – כפית בהרת – קובה

1 – כפית מלח – גס

רבע – כפית צ'ילי גרוס – חריף

מים – למלא שלושת רבעי סיר …רצוי סיר גדול ושטוח …

אופן הכנת הציפוי

לתבול בקמח משני הצדדים

לערבב מים רסק  ביצים – יחד

 

אופן הכנה

לערבב את כל חומרים המלית – ולמלא את תפוחי האדמה …לדחוס, להדק –

לתבול בקמח ואח"כ בבלילת ביצים…

להניח בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומשומנת…רצוי להתיז ספריי שמן על כל המפרום

להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות…במשך 45 – 60 דקות…עד לקבלת צבע זהוב

הכנת הרוטב והרכבת המנה

בסיר שטוח לחמם  שמן על להבה נמוכה  , להוסיף בצל קצוץ, פלפל שחור ובהרת צ'ילי חריף עד לקבלת צבע זהוב בהיר

לצקת מים  – שלושת רבעי מעומק הסיר…להוסיף כורכום, שום מלח רסק עגבניות…לערבב להביא לרתיחה ולסדר את המפרום שנאפה…במשך כ- 15 דקות…אפשר לנעוץ מזלג ולבדוק את רמת הבישול… צריך שיהיה רך …אך לא מידי ..

להגיש חם..לצד אורז/קוסקוס/או סתם עם לחם ביד…