מג'אדרת מאש

ספטמבר 17, 2021
מג'אדרת מאש - דינה דיש
מג'אדרת מאש - דינה דיש

מג'אדרת מאש בריאה טעימה ומהירת הכנה – דינה דיש

מג'אדרת מאש – בריאה טעימה ומהירת הכנה

6 – 8 סועדים

חומרים

1 כוס מאש – לשטוף ולהשרות ללילה

2 כוסות אורז לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים – חצי שעה

1 בצל גדול – קצוץ גס

3 שיני שום – קצוצות

5 כפות שמן לתבשיל + 4 כפות לטיגון הבצל

1 כפית צ'ילי – חריף – גרוס

חצי כפית פלפל שחור – גרוס

1 כפית כורכום

2 כפיות מלח – גס

1 כפית כמון

לקישוט

חצי כוס פטרוזיליה

אופן הכנה

לבשל את המאש עד שיתרכך…ולסנן את המים הנותרים ולשטוף במים קרים

בסיר לשים את האורז יחד עם המים שהושרו, להוסיף 5 כפות שמן, פלפל שחור, כורכום, צ'ילי, מלח – ולערבב

לשים על הכיריים ולהביא לרתיחה…להנמיך להבה…רצוי לשים תחתית לבישול איטי ובטוח…עד שהמים נספחים , בודקים את רמת הבישול של האורז…במידה ויבש אפשר להוסיף עוד כף שניים , לערבב בעזרת מזלג בעדינות ולהוריד מהאש…להוסיף את המאש המבושל ולערבב בעדינות…

במחבת לחמם 4 כפות שמן להוסיף בצל ולטגן לצבע זהוב, להוסיף שום וכמון לערבב…לאחר חצי דקה להוריד מהאש

לצקת על התבשיל ושוב לערבב בעדינות

להגיש חם עם קישוט פטרוזיליה

עוגיות אניס של פעם - פרווה - דינה דיש

עוגיות אניס – בטעם של פעם

אוגוסט 29, 2021

עוגיות אניס – מתכון שקיבלתי מחברה לפני כ- 30 שנה….הכנה פשוטה והתוצאה מטריפה…. 95 עוגיות חומרים רבע כוס – שומשום שלושת רבעי כוס – סוכר 1 וחצי ביצים (חלמון וחלבון) 1 שקית אבקת – אפיה שלושת רבעי כוס – שמן חצי ק"ג קמח – יתכן מעט יותר או פחות.. 1 כף – אניס רבע כוס…

קרא עוד
חצאי בצל ממולאים - דינה דיש

חצאי בצל ממולאים – באורז ובשר

ספטמבר 9, 2021

חצאי בצל ממולים בבשר ואורז…ממלית שנשארה לי….וכך בא הרעיון… אין מתכון ואין ערכים… תוכלו למצוא את המתכון בקטגוריית ממולאים – במתכון – חצילים פלפלים – שושקה ופלפלים בגוונים…אותה מלית ואותו פרינציפ

קרא עוד

אורז – כרוב סגול בצל סגול ושמיר- פרווה

אוגוסט 25, 2021

אורז כרוב סגול בצל סגול ושמיר – מתכון מהיר הכנה  טעים….- פרווה 6 – 8 מנות 2 כוסות אורז – פרסי – לשטוף ולהוסיף 3 וחצי כוסות מים – למשך חצי שעה 3 וחצי כוסות מים חצי כרוב – סגול – קצוץ לרצועות חצי חבילת שמיר – קצוצה 1 בצל סגול גדול – קצוץ רצועות…

קרא עוד
עגיות בסקוויטים בטעם של פעם - דינה דיש

עוגיות בסקוויטים בטעם של פעם – פרווה

אוגוסט 22, 2021

חומרים 600 גרם קמח 1 שקית אבקת – אפיה 1 כוס אגוזי מלך – גרוסים 200 גרם – מחמאה…בטמפרטורת החדר 2 בצים שלושת רבעי כוס – סוכר 2 שקיות סוכר – וניל 2 כפות מים חמימים (לא רותחים) אופן הכנה במיקסר חלק מקציף – להקציף מחמאה וסוכר להוסיף : בצים וסוכר וניל ומים בוו לישה…

קרא עוד
קונפיטורת פרי הסברס - דינה דיש

קונפיטורת פרי – הסברס

אוגוסט 18, 2021

הקיץ בעיצומו ויופיו של פרי – הסברס – במלא הדרו – זיכרון ילדות יחפה …בשיאו של קיץ וקטפנו סברס ללא חשש מהקוצים שמאפיינים את הטמפרמנט הצברי היה לי טבעי לפגוש את הסברס בדוכן  הירקן וממנו להכין קונפיטורה….   חומרים כ- 12 סברסים 2 וחצי כוסות מים – להרתיח 600 גרם – סוכר גרידות : תפוז…

קרא עוד