כרוב ממולא – באורז בשר ירק – בבישול איטי – אפשר גרסה צמחית…במקום בשר 2 סלסלות פטריות חתוכות…

8 סועדים

דרוש כרוב ירוק גדול וטרי – להכניס לסיר גדול להביא לרתיחה ..ולפרק עלים אחד אחרי השני בזהירות…..

במידה ויש קושי – להרתיח מים לצקת ולהמשיך ולפרק

חומרים למלית

2 כוסות אורז – לשטוף ולהשרות חצי שעה – ולסנן את יתרת המים

חצי ק"ג – בשר בקר – טחון

2 כפות גדושות רסק עגבניות

רבע כוס שמן

1 וחצי כפיות מלח – גס

חצי כפית פלפל – שחור

1 כפית גדושה זותא לבנה יבשה – רוכשים בחנויות תבלינים ובשווקים

2 כפיות סוכר

קמצוץ …מעט…על קצה הסכין מלח לימון…זהירות שולט…

צרור נענע – קצוצה

צרור פטרוזיליה – קצוצה

6 שיני שום – קצוצות

חומרים לרוטב – ואופן הכנה

לערבב :

5 כוסות מים – חמימים

2 כפות – שמן

1 כפית מלח – גס

חצי כפית פלפל שחור

2 כפיות סוכר

קורט – מעט ועל קצה הסכין – מלח לימון

1 כפית זותא לבנא – יבשה

אופן הכנה

לערבב את כל חומרים המלית

לפרוס עלה של כרוב …או חצי…תלוי בגודל…- למלא ולגלגל בזהירות – ולשים באופן מסודר בסיר רחב

מעל לצקת את הרוטב – לשים על האש ולבשל על להבה נמוכה עד רתיחה…

להכניס לתחתית התנור לבישול איטי למשך 6 שעות 125 מעלות

להגיש חם