פוקצ'ה חצילים עגבניות פלפלים ושום משפחתית – גם באישית – צמחית

ספטמבר 24, 2020
פוקצ'ה חצילים עגבניות פלפלים ושום - דינה דיש

פוקצ'ה חצילים עגבניות פלפלים ושום – משפחתית וגם אישית…דינה דיש

2 פוקצ'ות

חומרים לבצק

1 כפית שמרים יבשים

חצי כפית סוכר

3 ושלושת רבעי כוסות קמח

3 כפות שמן

מים פושרים – ע"פ הצורך….

1 כפית מלח

חומרים למלית

1 בצל גדול – קצוץ גס

1 חציל גודל בינוני – לשטוף ולחתוך עם הקליפה לסלט גס

1 פלפל אדום גדול – לפרוס לרצועות

5 שיני שום – לקצוץ גס

10 עגבניות שרי – לחצות

חצי כפית בזיליקום – יבש

חצי כפית צ'ילי חריף גרוס – למי שאוהב חריף

1 כפית מלח – גס

4 כפות שמן זית

אופן הכנת המלית

לחמם במחבת שמן ולהוסיף בצל, לטגן לצבע זהוב

להוסיף חצילים לערבב לטגן במשך 3 דקות על להבה נמוכה

להוסיף פלפל אדום, שום עגבניות ולתבל…לערבב ולטגן 5 דקות …

להוריד מהאש ולקרר…הערה – אפשר להכין מלית יום קודם ולאחסן במקרר

אופן הכנת הבצק

לערבב קמח סוכר שמן שמרים ובהדרגה מים פושרים – לבצק ובסוף להוסיף מלח וללוש ביד עוד מעט

הבצק אמור להיות נוח רך …אח לא דביק…

לפזר מעט קמח ולהכניס לשקית גדולה ולקשור רופף…כדי לאפשר מקום לבצק לתפוח…במקום חמים ובמשך שעה

טיפ – אפשר להתפיח במיקרו…לחמם מיקרו ריק במשך 2.5 דקות…להכניס את שקית עם הבצק לסגור מיקרו…להשאיר במשך שעה

הרכבת הפוקצ'ה

לחלק בצק לשני חלקים…לעצב צורה מוארכת, לצבוט בשוליים, למרוח מעט שמן.. לצקת מלית במרכז ולאורך …חשוב להשאיר שוליים …כמו בצילום…

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- 20 דקות

להגיש חם…

במידה ורוצים להכין מנת פוקצ'ה אישית…לשמן תבנית שקעים בכל גודל שתברו…לשים את העלה שהכנו במערוך להדק מסביב ולצקת כמות מלית שתמלא גובה שלושת רבעי משקע התבנית ….לאפות 180 מעלות כ- 20 דקות…או עד שהבצק נאפה…

להגיש חם…

שקדים פיקנטיים - דינה דיש

שקדים מתובלים – פיקנטיים

ספטמבר 10, 2020

שקדים מתובלים ופיקנטיים – לנשנש…עם בירה….יין …מהיר הכנה חומרים 2 כוסות שקדים 1 כף צ'ילי חריף – גרוס חצי כפית זרעי כמון – גרוס חצי כפית זרעי כוזברה – גרוסה רבע כפית קינמון – גרוס רבע כפית פלפל שחור – גרוס חצי כפית מלח 1 כף שמן – זית אופן הכנה לערבב את כל החומרים…

קרא עוד
עוגיות נוסטאלגיות - דינה דיש

עוגיות נוסטאלגיות עם ריבה ממרח אגוזים ואגוזי מלך

ספטמבר 14, 2020

פעם הכנו…עוגיות נוסטאלגיות בטעם של פעם….היום מתגעגעים לאותם רגעים נעימים …מבית אמא …הנה מתכון…. 25 – 30 עוגיות…תלוי בעובי… חומרים 2 וחצי כוסות קמח תופח + חצי נוסף להוסיף בהדרגה וע"פ הצורך 1 חבילת מחמאה 1 כפית תמצית וניל שלושת רבעי כוס סוכר 2 בצים חומרים למלית ריבת תות שדה…או כל ריבה שתבחרו …או ממה…

קרא עוד

מקלובת צימס – פרווה

ספטמבר 3, 2020

מקלובת צימס – מתכון משולב מצימס פולני…בתיבול סרי לנקי…עם תבשיל אורז פרסי ..בקיצור תערובת של קיבוץ גלויות …מעט עבודה – תוצאה נפלאה 6 סועדים חומרים לאורז 2 כוסות אורז – רצוי בסמתי – לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים – במשך חצי שעה 3 כפות שמן 1 כפית גדושה מלח – גס 1 כפית כורכום חצי…

קרא עוד
טארט תפוחים בניחוח רוזמרין שקדים - דינה דיש

טארט קונפיטורת תפוחים בניחוח רוזמרין ושקדים – לראש השנה

אוגוסט 26, 2020

שלושה מתכונים שהמקשר בניהם – תפוחים רוזמרין ….עוגת טארט קונפיטורת תפוחים בניחוח רוזמרין….חמוצי תפוחים עם רוזמרין שום ונענע….וקונפיטורת תפוחים רוזמרין – כל זאת לכבוד ראש השנה השנה הבא עלינו לטובה….ושתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה המקור – דינה דיש   לכבוד ראש השנה הבא עלינו לטובה …החלטתי לשלב טארט שקדים… עם קונפיטורת תפוחים רוזמרין …תוצאה נפלאה…

קרא עוד

חמוצי תפוחים – רוזמרין שום נענע

אוגוסט 26, 2020

חמוצי תפוחים  – בהשראת ראש השנה – תפוח בדבש… קונפיטורת תפוחים  עם רוזמרין (שהכנתי גם.)..אפיית עוגות וכו' חומרים 3 תפוחי סמיט  – או כל זן אחר 3 תפוחי פינק ליידי – או כל זן אחר חצי ראש שום מפורק – ללא קליפה 1 ענף רוזמרין צרור נענע טריה 1 ענף זותא לבנה – לא הכרחי…

קרא עוד