סופגניות רומניות – עם קונפיטורה

נובמבר 25, 2021
סופגניה רומנית - דינה דיש

הסופגניה הרומנית

מוכרחה להודות שגיליתי אותה אצל בלוגרית ….ונזכרתי שבילדותי בשיעורי כלכלת בית לימדו אותה סוג של מאפה ( בצילום יש את הוורסיה מהילדות) מאותם החומרים ושנים שאני מחפשת את אותו מאפה שהיה רשום אצלי במחברת ונראה שאיבדתי אותה….ולמזלי כפי שהזכרתי כנראה מאותו בצק של הסופגניה שגיליתי אצל בלוגרית….מעט טוויסט קטן וקונפיטורה לטעם ויופי…

כ- 20 סופגניות

חומרים

1 כף גדושה שמנת – חמוצה

3 כפות – סוכר

3 חלמונים

חצי כוס – חלב

1 שקית סוכר – וניל

קורט – מלח

2 וחצי – 3 כוסות – קמח

לטעם וקישוט

אבקת סוכר

קונפיטורה תות שדה…או כל קונפיטורה שתבחרו

שמן לטיגון עמוק

אופן הכנה

במיקסר בוו לישה להכניס את כל החומרים פרט לקמח למרקם אחיד

להוסיף בהדרגה קמח…רצוי שהבצק יהיה רך ולא דביק

לתת לו לנוח כ- 15 דקות

לפזר קמח על משטח העבודה – לפרוס עלה לא עבה מידי ולא דק

לחתוך עיגולים בעזרת חותכנים – בשלושה גדלים בכמות שווה מכל גודל

להניח אחד על השני.  למטה הגדול, הבינוני והקטן …להדק במרכז ….לחתוך בארבע קצוות את שלושת הגדלים יחד

לטגן בשמן עמוק וחם…יש לשים לב שהסופגניות מזהיבות במהירות ויש סכנה שישרפו…

להוציא על מסננת

לקרר מעט …לפזר אבקת סוכר ולעטר במרכז קונפיטורה

להגי חם….

הערה חשובה – הסופגניות טעימות בסמוך להכנתם…למחרת מאבדות את טעמן…

קדירה פרגיות ברוטב קארי כוזברה וחלב קוקוס - דינה דיש

פרגיות ברוטב קארי כוזברה וחלב קוקוס

נובמבר 13, 2021

5 – 6 סועדים חומרים והשריית הפרגיות חצי ק"ג פרגיות – לחתוך לקוביות להשרות : במשך שעה… עם: 2 שיני שום – קצוצות 3 כפות רוטב סויה 1 כף שמן זית חומרים לתבשיל 2 בצלים גדולים – קצוצים דק 3 שיני שום – קצוצים 1 כף ג'ינג'ר – מגורר 2 כפות שמן – זית 1…

קרא עוד
עוגיות אגוזי מלך שיבולת שועל - דינה דיש

עוגיות בריאות אגוזי מלך שיבולת שועל – לצמחונים

נובמבר 19, 2021

עוגיות בריאות …מהירות הכנה …קראצ'יות ומטריפות….קבלתי את המתכון…ומעט עם פרשנות שלי… כ- 35 עוגיות חומרים 1 וחצי ביצים (החצי לקשקש בנפרד ולקחת חצי) חצי כוס – שמן  3 כפות טחינה -גולמית חצי כוס אגוזי מלך – טחונים גס 1 כוס שיבולת – שועל 3 כפות – שומשום 5 כפות – קמח 1 שקית אבקת אפיה…

קרא עוד
עגבניות מוחמצות במלח - עם שמיר ושום - דינה דיש

עגבניות מוחמצות במלח – עם שמיר ושום

נובמבר 7, 2021

כדרכי אוהבת לנסות ולהחמיץ ירקות – הפעם תורה של העגבניה … גם בהשראת  הסיור בשוקי טביליסי  בירת גאורגיה…. חומרים כ- 1 ק"ג עגבניות – רצוי מה שיותר קטנות ומה שיותר ירוקות צרור שמיר – לשטוף 8 שיני שום -עם הקליפה קורט צ'ילי – גרוס 3 כפות מלח – גס חצי כף – חומץ 4 כוסות…

קרא עוד

שולחן קבלת שבת

נובמבר 5, 2021

שולחן קבלת שבת – מעט טאצ' – מפה לבנה רגילה….עם ראנר בצבע אפור….מפיות תואמות…מראה אלגנטי ללא מאמץ

קרא עוד
מנה צמחית בהשראה גאורגית - דינה דיש

מנה צמחית – בהשראה גאורגית – מתאבן תפו"א – ממולא בממרח אגוזים חצילים שום ונענע

נובמבר 1, 2021

מנה בהשראה גאורגית…לאחר ביקור תיירותי בטביליסי בירת גאורגיה…שהפך בין רגע לטיול קלינארי….אוכל מסורתי עשיר מיוחד וטעיםםם…וזו אחת המנות בפרשנות שלי …מקווה שתהיינה עוד… ממליצה לבקר….עיר יפה אנשים נעימים….ואוכל זול וטעים… 10 – 12 מנות דרוש – והוראות הכנת תפוחי האדמה 8 תפוחי אדמה – קלופים – פרוסים עבה ( אפשר לאורך או לרוחב)- מסמנים במרכז…

קרא עוד