2 פוקצ'ות

חומרים לבצק

1 כפית שמרים יבשים

חצי כפית סוכר

3 ושלושת רבעי כוסות קמח

3 כפות שמן

מים פושרים – ע"פ הצורך….

1 כפית מלח

חומרים למלית

1 בצל גדול – קצוץ גס

1 חציל גודל בינוני – לשטוף ולחתוך עם הקליפה לסלט גס

1 פלפל אדום גדול – לפרוס לרצועות

5 שיני שום – לקצוץ גס

10 עגבניות שרי – לחצות

חצי כפית בזיליקום – יבש

חצי כפית צ'ילי חריף גרוס – למי שאוהב חריף

1 כפית מלח – גס

4 כפות שמן זית

אופן הכנת המלית

לחמם במחבת שמן ולהוסיף בצל, לטגן לצבע זהוב

להוסיף חצילים לערבב לטגן במשך 3 דקות על להבה נמוכה

להוסיף פלפל אדום, שום עגבניות ולתבל…לערבב ולטגן 5 דקות …

להוריד מהאש ולקרר…הערה – אפשר להכין מלית יום קודם ולאחסן במקרר

אופן הכנת הבצק

לערבב קמח סוכר שמן שמרים ובהדרגה מים פושרים – לבצק ובסוף להוסיף מלח וללוש ביד עוד מעט

הבצק אמור להיות נוח רך …אח לא דביק…

לפזר מעט קמח ולהכניס לשקית גדולה ולקשור רופף…כדי לאפשר מקום לבצק לתפוח…במקום חמים ובמשך שעה

טיפ – אפשר להתפיח במיקרו…לחמם מיקרו ריק במשך 2.5 דקות…להכניס את שקית עם הבצק לסגור מיקרו…להשאיר במשך שעה

הרכבת הפוקצ'ה

לחלק בצק לשני חלקים…לעצב צורה מוארכת, לצבוט בשוליים, למרוח מעט שמן.. לצקת מלית במרכז ולאורך …חשוב להשאיר שוליים …כמו בצילום…

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- 20 דקות

להגיש חם…

במידה ורוצים להכין מנת פוקצ'ה אישית…לשמן תבנית שקעים בכל גודל שתברו…לשים את העלה שהכנו במערוך להדק מסביב ולצקת כמות מלית שתמלא גובה שלושת רבעי משקע התבנית ….לאפות 180 מעלות כ- 20 דקות…או עד שהבצק נאפה…

להגיש חם…