שוקי עוף עם לימון ננסי – על מצע שומר ובצל סגול – מתכון מקורי דינה דיש

חומרים

10 שוקיים
1 שומר גדול או שניים קטנים – פרוסים לאורך לפלחים
1 בצל סגול גדול – פרוס לאורך
1 בצל גדול – קצוץ
10 לימונים ננסיים – חצויים
5 שיני שום – קצוצות
1 כפית תבלין גראם מאסלה תבלין הודי (רוכשים בחנויות תבלינים)
חצי כפית פלפל שחור – גרוס
חצי כפית צ'ילי – גרוס
1 כפית מלח – גס (או לפי הטעם)
כ- 1 וחצי כוסות מים
שמן – לטיגון הבצל

אופן הכנה

לחמם 2 כפות שמן ולהוסיף את הבצל הרגיל, לטגן לצבע זהוב עם קורט פלפל שחור
להוסיף את השוקיים ולתבל בגארם מאסלה, צ'ילי ולטגן כאשר מידי פעם להפוך שיתקבל צבע זהוב מכל הכיוונים
להוציא את השוקיים לצלחת
לסדר בסיר את השומר, מעליו את הבצל הסגול ומעל להחזיר את השוקיים
לפזר שום, לתבל במלח, לסדר מעל חצאי לימון ננסי, לצקת מים (קודם כל כוס אחת) ובמידת הצורך להוסיף מים
להביא לרתיחה, להכניס לתחתית התנור בטמפרטורה 125 מעלות למשך כ- 4 שעות.