עוגה לראש השנה – חגיגית טעימה ויפה…

 

חומרים לעוגה

1 חבילת מחמאה

1 כוס סוכר

1 כוס מים

200 גרם סולת

200 גרם קוקוס

חצי כוס קמח רגיל

1 שקית  אבקת אפיה

חומרים מעל העוגה

3 תפוחי גרנד – קלופים חצויים חתוכים לרבעים ופרוסים

100 גרם – פרוסות שקדים

חומרים לסירופ

2 כפות דבש

2 כוסות סוכר

1 כוס מים

כפית מיץ לימון סחוט

2 תרמילי הל – רק החלק הפנימי

5 ורדים יבשים

2 כוכבי אניס

אופן הכנת העוגה

בסיר לשים מחמאה סוכר מים – להמיס על להבה נמוכה ולערבב

להוריד מהאש ..

בנפרד לערבב סולת קמח קוקוס ואבקת אפיה

לאחד את שתי התערובות – לעיסה אחידה

לרפד תבנית מלבנית בגודל 38/23 בנייר אפיה, לצקת את התערובת לתוכה – בעזרת מרית לשטח באופן שווה

להכניס לתנור  שחומם מראש 180 מעלות למשך 10 דקות…להוציא לסמן בעזרת הסכין טורים ולנעוץ על החיתוך תפוחים באופן שווה ואחיד וכן לפזר שקדים באופן שווה ולהכניס שוב לתנור כ – 35 דקות  להוריד טמפרטורה ל- 100  מעלות ולהמשיך לאפות עוד 20 דקות

עד שהתפוחים שקדים יקבלו צבע זהוב וכמובן לנעוץ קיסם שצריך לצאת יבש…

אופן הכנת הסירופ

בסיר סוכר מים דבש הל כוכבי אניס ורדדים לערבב ולבשל עד המסת ורתיחה, להנמיך להבה ולהוסיף לימון לערבב ולאחר 2 דקות להוריד מהאש

לצקת סירופ חם על העוגה החמה והמוכנה – ולהכניס שוב לתנור למשך  כשעה 120 מעלות – לכבות תנור …זה גורם לעוגה מעט לקרנצ'יות…ולהשאיר עד להתקררות בתנור עם דלת פתוחה..

רצוי לשמור עוגה זו אחרי יומיים במקרר…

שתהיה שנה טובה בטוחה וטעימה….