
קדירת אורז פרגיות ופטריות
מתכון מקורי דינה דיש

קדירת אורז פרגיות ופטריות
מתכון מקורי דינה דיש
קדירת פיקנטית אורז פרגיות פטריות מתכון מקורי – אפשר בגירסה הצמחונית, ללא פרגיות
חומרים
3 כוסות אורז בסמטי – לשטוף ולהשרות למשך חצי שעה עם 4 וחצי כוסות מים
חומרים לסיר
רבע כוס שמן
2 בצלים גדולים – פרוסים גס
600 גרם פרגיות – חתוכות קוביות
2 סלסילות פטריות – שמפניון – פרוסות
5 שיני שום – קצוצות
1 כפית גדושה – תבלין בהרת כובה או חמין
חצי כפית פלפל – שחור
חצי כפית צ'ילי – גרוס
3 כפיות מלח – גס
אופן הכנה
בסיר גדול ושטוח לחמם שמן ולהוסיף בצל תוך כדי ערבוב עד להזהבה
להוסיף פרגיות ולערבב כ- 5 דקות
לתבל: בהרת שום פלפל שחור, צ'ילי גרוס ו- 1 כפית מלח – לערבב
להוסיף פטריות – לערבב עוד 3 דקות
להוסיף את האורז המושרה יחד עם המים ולהוסיף את 2 כפיות המלח הנותרות
לערבב
להביא לרתיחה ולהכניס לתחתית התנור 125 מעלות – לבישול איטי כ-4 שעות
במידה ומעט יבש ניתן להוסיף עוד פחות מרבע כוס מים
להגיש חם
הערה: במידה ורוצים לזרז בישול אפשר להניח את הסיר על רשת באמצע התנור 175 מעלות –
למשך שעתיים תוך כדי השגחה וכל אחד לפי התנור שלא
עונת הקיווי בשיאה ואני כמובן מאתגרת אץ עצמי להכין עוד משקה מסדרת המשקאות בהשראת שרבט התפוזים של אמא שלי….שהכינה בעבר תוצאה נפלאה וטעימה חומרים 1 ורבע ק"ג קיווי (לפני הקילוף) 3 וחצי – כוסות – סוכר 3 וחצי כוסות – מים 7- ורדים קטנים – יבשים גרידת תפוז – מתפוז אחד 7 טיפות – מי…
קרא עודלאבנה פיקנטית נוף הגליל – את המתכון קיבלתי באהבה מאירוח במלון נוף הגליל בנצרת – בלינה בפסטיבל חלב ודבש…טעמתי ועפתי על המתכון….באותה הזדמנות ממליצה למי שמחפש מלון בוטיק עם שירות אישי נעים וטעים….ממש מומלץ….אני וקבוצת חברים מתארחים כל שנה במלון נוף הגליל נצרתה חומרים לרוטב 1 שן – שום צרור נענע טרייה – רק עלים מיץ…
קרא עודמתכון שאימצתי והכנסתי אותו לבלוג כדי לשמור עוגיות מהירות הכנה קראנצ'יות וטעימות 30 יחידות חומרים 230 אגוזי מלך – טחונים 1 ביצה 130 גרם סוכר 25 גרם קמח…או קורנפלור 1 שקית סוכר וניל חצי כפית הל טחון אבקת סוכר – לבזוק אחרי אפיה אופן הכנה בקערה: להקציף: ביצה, סוכר, סוכר וניל להוסיף: אגוזים…
קרא עודסיור באחד השווקים הביא אותי לגלות חצילים ננסיים, בעבר הכנתי קונפיטורת חצילים ננסיים. כעת זה מתבקש וטבעי שאכין חצילים מוחמצים. תוצאה נפלאה ופיקנטית . החומרים חצי ק"ג – חצילים ננסיים – לשטוף 5 שיני שום – קצוצות קטן חצי חבילת כוזברה – קצוצה 1 כפית – כמון חצי כפית צ'ילי – גרוס 4 כפות –…
קרא עודזו מנה שהכנתי לילדיי בחזרתם מבית הספר – מנה צמחית מהירת הכנה וטעימה – וכעת החלטתי לתת ל מעט טוויסט – אותם המרכיבים בהגשה אלגנטית חומרים 4 כפות שמן – רגיל 2 בצלים גדולים – קצוצים גס 4 קישואים – זוקיני – קלופים ומרוסקים בפומפיה גסה 1 שן שום – קצוצה – קטן 1 כפית…
קרא עוד