מקלובה כרוב ובצל סגול – צמחי

פברואר 26, 2020
מקלובה כורב ובצל סגול - צמחי - מתכון מקורי דינה דיש

כן…עוד מנה של מקלובה – אוהבת לנסות להרכיב מנות חדשות – כיף נורא לשלב ירק עונתי ולעשות ממנו מנה מהירת הכנה צמחית יפה ובעיקר טעימה…שווה לנסות

חומרים לאורז לבן

2 כוסות אורז בסמטי – לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים – חצי שעה

1 כפית גדוה מלח – גס

4 כפות שמן

אופן הכנת האורז

לערבב את כל החומרים להביא לרתיחה, להנמיך להבה ולשים תחתית …כדי שלא יששרף

לאדות את הנוזלים לערבב בעדינות בעזרת מזלג, לטעום …במידה וחסר מים אפשר לפזר עוד כף שתיים…

להסיר מכסה ולקרר

חומרים לשכבת הכרוב

1 כרוב סגול גודל בינוני – קצוץ רצועות גסות

2 בצלים סגולים – לקצוץ רצועות גסות

3 כפות שמן

2 כפיות גדושות עלי קארי – (קונים בשווקים או בחנויות תבלינים מהמזרח)

2 כפיות גרגירי חילבה – (קונים בשווקים או בחנויות תבלינים מהמזרח)

חצי כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית פלפל שחור

1 כפית מלח- גס

אופן הכנת שכבת הכרוב

לחמם  שמן במחבת גדול , להוסיף בצל, לערבב כ- 3 דקות

להוסיף כרוב סגול – לערבב  3 דקות

לתבל, להוסיף מים לערבב ולבשל 15 דקות

אופן הרכבת המנה

לרפד סיר בנייר אפיה , לצקת תערובת כרוב באופן שווה

מעל לשים אורז מוכן באופן שווה

לכסות ולהכניס לתנור 125 מעלות ומעל רשת 3 – 4 שעות ,

הבישול האיטי כולא את האדים ומוסיף ארומה למנה …

הערה : אפשר מידי פעם לבדוק ואם המנה נראית לכם יבשה,  אפשר תמיד להוסיף עוד רבע כוס מים

להפוך במגש גדול ולהגיש חם ….

 

רולדת תפו"א במלית פטריות בצל רוזמרין - מתכון מקורי דינה דיש

רולדת תפוחי אדמה במלית פטריות בצל ורוזמרין – פרווה

פברואר 17, 2020

רולדת תפו"א נולדה במסגרת ניסוי ותעיה….כאמור אני מאד אוהבת לנסות ולחדש מנות …התוצאה נפלאה וטעימה מלית 3 סלסלות פטריות שמפניון – פרוסות 1 בצל גדול – קצוץ 2 כפיות רוזמרין טרי – קצוץ חצי כפית צ'ילי חריף – גרוס חצי כפית פלפל שחור 1 כפית מלח גס 2 כפות פרורי לחם חומרים ואופן הכנת המעטפת…

קרא עוד

עוגת מרנג קצפת ותות שדה

פברואר 20, 2020

עוגה חגיגית מעט מורכבת אך קלה להכנה חומרים לתחתית 100 גרם מחמאה 2 חלמונים 2 כפות גדושות סוכר 1 וחצי כוסות קמח תופח חומרים לקצפת 2 מיכלי שמנת מתוקה 3 כפות גדושות סוכר 1 כף גדושה אבקת קפה נמס חומרים לעוגיות המרנג 4 חלבונים 2 כוסות סוכר חצי כף קורנפלור 1 כפית חומץ לבן חומרים…

קרא עוד
ביסקוויטים קוקוס - פרווה

ביסקוויטים בטעם קוקוס – פרווה

פברואר 9, 2020

  ביסקוויטים בטעם קוקוס – מתכון שקיים אצלי המון שנים ומידי פעם חוזרת אליו שוב ….כיף להגיש לצד  קפה…תה   70- 80 יחידות – תלוי בגודל …. חומרים חצי ק"ג קמח – רצוי לנפות 2 ביצים 1 חבילת מחמאה – (200 גרם) שלושת רבעי כוס סוכר 1 שקית אבקת אפיה 1 שקית סוכר וניל חצי כפית הל…

קרא עוד

מקלובת מנגולד על מצע מטבעות סלק

ינואר 31, 2020

  רעיון המקלובה…נלקח ממולאי מנגולד…תבשיל עירקי מסורתי שנקרא: "מחשה"…ואני נתתי לו ורסייה חדשה  קלה להכנה ולא פחות טעימה ומרשימה… חומרים למלית 2 כוסות אורז – לשטוף ולהשרות חצי שעה חצי ק"ג בשר – בקר טחון 5 שיני שום – קצוצות 3 כפות רסק עגבניות רבע כוס שמן 1 כפית כורכום חצי כפית צ'ילי חריף – גרוס…

קרא עוד
עייר ממולא בשר טחון והרבה ירק

ערייס – פיתה ממולאת בבשר והרבה ירק

ינואר 31, 2020

ערייס – מנה טרנדית …שמוגשת במסעדות וארועים…וזו הגרסה שלי 5 – 6 סועדים 7 – 8 פיתות – לחתוך לרבעים חומרים למלית חצי ק"ג בשר בקר – טחון 1 בצל גדול – קצוץ – דק 4 שיני שום – כתושות 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כוס נענע – קצוצה 2 כפות פרורי לחם 2 כפות…

קרא עוד