מפרום – ללא טיגון

מרץ 30, 2020
מפרום ללא טיגון - דינה דיש
מפרום ללא טיגון - דינה דיש

מפרום ללא טיגון – דינה דיש

מפרום ללא טיגון – יותר בריא ופחות עבודה

דרוש – 4 תפוחי אדמה גדולים – לקלף לחתוך מעין סנדוויץ לא עבה …ולא עד הסוף…לפזר עליהם מעט מלח – כל זאת שעה קודם…

5 6 סועדים

חומרים למלית

1 בצל גדול – קצוץ קטן

1 כוס נענע  – קצוצה אפשר גם פטרוזיליה

חצי ק"ג בשר טחון

חצי כפית פלפל שחור

2 כפיות בהרת – קובה

1 כפית כורכום

חצי כפית מלח

חצי כפית צ'ילי גרוס – חריף

חומרים לציפוי

3 – 4 כפות קמח

1  – כף רסק עגבניות

כ – חצי כוס מים

2  – ביצים

חומרים לרוטב

2  – כפות שמן

1 –  בצל בינוני – קצוץ קטן

3  – שיני שום – קצוצות

2  – כפות רסק עגבניות

1 – כפית בהרת – קובה

1 – כפית מלח – גס

רבע – כפית צ'ילי גרוס – חריף

מים – למלא שלושת רבעי סיר …רצוי סיר גדול ושטוח …

אופן הכנת הציפוי

לתבול בקמח משני הצדדים

לערבב מים רסק  ביצים – יחד

 

אופן הכנה

לערבב את כל חומרים המלית – ולמלא את תפוחי האדמה …לדחוס, להדק –

לתבול בקמח ואח"כ בבלילת ביצים…

להניח בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה ומשומנת…רצוי להתיז ספריי שמן על כל המפרום

להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות…במשך 45 – 60 דקות…עד לקבלת צבע זהוב

הכנת הרוטב והרכבת המנה

בסיר שטוח לחמם  שמן על להבה נמוכה  , להוסיף בצל קצוץ, פלפל שחור ובהרת צ'ילי חריף עד לקבלת צבע זהוב בהיר

לצקת מים  – שלושת רבעי מעומק הסיר…להוסיף כורכום, שום מלח רסק עגבניות…לערבב להביא לרתיחה ולסדר את המפרום שנאפה…במשך כ- 15 דקות…אפשר לנעוץ מזלג ולבדוק את רמת הבישול… צריך שיהיה רך …אך לא מידי ..

להגיש חם..לצד אורז/קוסקוס/או סתם עם לחם ביד…

קונפיטורת חבושים - מתכון מקורי דינה דיש

קונפיטורת חבושים – ניחוח הל קינמון וציפורן

מרץ 26, 2020

קונפיטורת חבושים טעימה בטירוף…אישית זו הקונפיטורה הכי האהובה עלי …וגם על אבא שלי ז"ל …. חומרים 5 חבושים גדולים ויפים 1 ק"ג סוכר גרידת לימון – מלימון אחד 1 לימון – קלוף וחתוך לחתיכות קטנות כמה שיותר מיץ לימון  – מלימון אחד 4 תרמילי הל – רק הזרעים 2 ציפורן  – שלמים 1 מקל קינמון…

קרא עוד

קונפיטורת שומר בניחוח וורדים הל ולימון

מרץ 22, 2020

 השומר – ירק מיוחד מאד אקזוטי בטעמו ובצורתו –  מתאים לסלטים תבשילים ואני לוקחת אותו לקטגוריית  הקונפיטורות …הצלחה והנאה מובטחת… חומרים 1 ק"ג שומר – כ- 3 – 4 …ללא השורשים, לשטוף לפרוס דק, רצוי במעבד מזון – חלק שפורס דק… 1 ק"ג סוכר למי הוורדים-  20   ורדים יבשים – להשרות 5 דקות עם 1 וחצי כוסות…

קרא עוד
עוגיות שומשום בניחוח הל קינמון - פרווה

עוגיות שומשום בניחוח הל קינמון – פרווה

מרץ 19, 2020

עוגיות שומשום שחברה הביאה למפגש טעמתי ומיד אמצתי את המתכון  עם מעט טאץ' שלי …קראנצ'יות מהירות הכנה 70 – 60 עוגיות חומרים 2 בצים 1 כוס סוכר חצי כפית הל – טחון חצי כפית אבקת קינמון חצי כוס שמן חצי ק"ג שומשום 1 שקית אבקת אפיה 1 כוס קמח אופן הכנה לערבב ביצים עם סוכר בעזרת מקצפת…

קרא עוד

ברוסקאטת כובע השרי – צמחי

מרץ 15, 2020

מתכון חפיפי וביחד עם זאת אלגנטי…אפשר להכין מסוגים ומגדלים שונים של לחמניות…גם לאירוח חומרים 4 לחמניות רבע כוס שמן זית 2 כפות תבלין זעתר "לכובע" 4 עגבניות שרי  חומרים למלית 2 עגבניות אדומות וחזקות – לחתוך כמו סלט 2 פלפלים בצבע כתום – לחתוך כמו סלט 2 בצלים ירוקים – לחתוך כמו לסלט כולל החלק…

קרא עוד