פוסטים מאת dinadish

קדירה  שתוך כדי בישול המצאתי – תוצאה מדהימה טעימה יפה ומתאימה לאירוח 8 – 10 סועדים חומרים חצי ק"ג פרגיות – חתוכות  2 סלסלות פטריות שמפיניון – פרוסות רבע שקית פול – ירוק 8 שזיפים – יבשים מגולענים 1 בצל גדול – פרוס 4 שיני שום – קצוצות 2 כפות גדושות רסק – עגבניות 6…

מתאבן קונפי עגבניות בא בהשראה לעולם של פעם  ….אמא שלי הייתה מכינה רסק עגבניות….שמה בשמש עם מלח ושמן ומייבשת את זה ,"מעג'ון" – רסק עגבניות כך קראו לזה בערבית, ואני בחרתי לעשות כמתאבן ולשמור לדורות הבאים –  זיכרון ילדות סוחף ובהחלט מהנה וטעים – הכנה מהירה חומרים 6 עגבניות גדולות – פרוסות 2 ראשי שום…

חומרים לשתי תבניות מוארכות – אינגליש קייק 3 ביצים 1 כוס – סוכר 1 מיכל שמנת – חמוצה שלושת רבעי כוס שמן 1 כוס – חלב  גרידת תפוז – מתפוז אחד 1 וחצי כוסות – קמח 1 שקית אבקת – אפיה חצי כוס – קוקוס 1 חבילת – אינסטנט פודינג וניל 1 כפית אבקת סודה…

קדירת דגים פיקנטית – לארוחת ערב שבת – הטועמים יעופו עליה…..   6  – סועדים חומרים 4 כפות שמן 6 נתחי – חצאי פילה מושט 4 תפוחי אדמה – קלופים ופרוסים 1 בצל גדול – קצוץ גס 1 פחית זיתים – מגולענים 20 עגבניות – שרי  4 שיני שום – קצוצות מיץ לימון – מחצי…

            שארבט מיץ מהמסורת העירקית – דינה דיש הכנת תרכיז מיץ מפרי הדר – מהמסורת העירקית….אמא שלי הייתה מכינה בשנות השישים  – הניחוח עדיין באפי ויש געגוע…לכן רוצה לשמר את המתכון לדורות הבאים חומרים 5 כוסות מיץ – כולל תפוזים קלמנטינות והחושחש – לא חשוב כמה מכמה , רק החושחש…

חומרים לחריימה 6 – 8 נתחים פילה דג מושט – אפשר קפוא עם העור – ואפשר סוג אחר של דגים 6 פלפלים ננסיים פרוסים לטבעות – אפשר גם פרוסות פלפלים גדולים 3 כפות רסק – עגבניות 4 עגבניות – מרוסקות 10 שיני – שום – קצוצות רבע כוס – שמן 1 כפית צ'ילי – גרוס…

עוגת תפוזים טעימה להפליא….מתכון שקיבלתי ואני שומרת אותו בבלוג …. חומרים 4 ביצים – גדולות להפריד 1 כוס מיץ תפוזים – טבעי 1 כוס שמן  1 כוס סולת 1 כוס קמח 1 כוס סוכר 1 ורבע כוסות – שבבי קוקוס 1 שקית אבקת – אפיה חצי כפית אבקת סודה – לשתיה גרידת תפוז משני –…

  לאחרונה נחשפתי לליקרים ביתיים….בביקור במעדניה הסמוכה לביתי, הציעו לי לטעום שרי דובדבנים….נזכרתי שחברה  לפני שנים סיפרה שהיא נוהגת להכין שרי ביתי, הכנת השרי עונתית.  יש לציין שהחברה ממוצא רומני….וכך חקרתי את הנושא והגעתי להכנת ליקר שזיפים…לימונצ'אלו ועוד ידי נטויה….המלאכה קלה והתוצאה נפלאה דרוש צנצנת מעוקרת – גדולה כ- 2 ליטר חומרים 1 ק"ג שזיפים…

תפוחי אדמה – אפויים פיקנטיים ומהירי הכנה החומרים שקית תפוחי  אדמה קטנים – אפשר גם גדולים לחצות – לשטוף היטיב 5 שיני שום – קצוץ 6 כפות שמן –  זית רבע כפית מלח גס + קורט 1 כפית גדושה – בזיליקום יבש רבע כפית צ'ילי – גרוס אופן הכנה לשטוף היטיב את תפוחי האדמה עם…

הכנת לימונצ'לו מלאכה קלה – מהנה והתוצאה נפלאה…. גילוי נאות: את המתכון לקחתי מהגוגל…הכנסתי  אותו לבלוג כדי לשמור על המתכון… חומרים 8 לימונים גודל בינוני –  לשטוף היטיב בעזרת סקוטש נקי – לקלף את הקליפה הצהובה – ללא הלבנה 750 מ"ל – וודקה 40% 1 כוס – סוכר 1 כוס – מים אופן הכנה לשים…