עוגת שזיפי שגיב קרם ותחתית שקדים – פרווה

עוגה קיצית חגיגית ומרעננת – פרווה

חומרים לתחתית הבצק

1 ורבע כוסות קמח תופח

שלושת רבעי כוס שקדים טחונים

חצי כוס סוכר דמררה

150 גרם מחמאה – בטמפרטורת החדר

גרידת לימון – מלימון אחד

חומרים לקרם

1 שמנת מתוקה – פרווה

2 כפות אבקת נס קפה

2 כפות סוכר

חומרים לשכבת קרם השזיפים

1 פחית שזיפי שגיב

5 כפות גדושות סוכר

2 כפות גדושות קורנפלור

שלושת רבעי כוס מים

אופן הכנה

תחתית – לערבב סוכר עם מחמאה, להוסיף שקדים טחונים, קמח גרידת לימון – וללוש ידנית עד לקבלת מרקם חלק

לרפד תבנית קפיצית מס' 26 בנייר אפיה – ולשטח את הבצק…לאפות בחום בינוני – לצבע זהוב – לקרר

להקציף חומרי הקצפת לקצף קשה – למרוח על העוגה…ולהכניס למקרר למשך שעה

קרם שזיפים -לסנן שזיפים, את המיץ לשים בסיר על להבה נמוכה, להוסיף 5 כפות סוכר לערבב ולהביא לרתיחה

להמיס 2 כפות קורנפלור עם שלושת רבעי כוס המים לערבב היטב שלא יהיו גושים ולהוסיף לתערובת עד להסמכה..

להורדי מהאש

להוציא את העוגה מהמקרר – לסדר חצאי שזיפים ולצקת מעל ובאופן שווה את תערובת קרם השזיפים…לקרר מעט ולהכניס למקפיא

לפני ההגשה להוציא את העוגה מהמקפיא למקרר 3 שעות קודם