קונפיטורת עגבניות שרי – אקזוטית

קונפיטורת עגבניות שרי - מתכון מקורי דינה דיש

קונפיטורת עגבניות שרי – מתכון מקורי דינה דיש

 

קונפיטורת עגבניות שרי עם נגיעת צ'ילי, הל קינמון וציפורן – ניתן להכינה בכל עונה …מה עוד שעגבניות שרי פיתוח ישראלי…גאווה..

הוספת צ'ילי – אינה גורמת לחריפות הקונפיטורה…היא רק מוסיפה אקזוטיות …

חומרים

1 ק"ג עגבניות שרי –

1 ק"ג סוכר

1 לימון קלוף – חתוך קטן

מיץ לימון – מלימון אחד

גרידת לימון – מלימון אחד

2 מקלות קינמון

2 מסמרי ציפורן

5 תרמילי הל – רק הגרעינים שבפנים

חצי כפית צ'ילי גרוס

חצי כוס מים

אופן הכנה – בישול על להבה נמוכה

בסיר גדול ורחב – לשים עגבניות סוכר ומים –  בישול על להבה נמוכה…עד המסת הסוכר

מוסיפים לימון גרידת לימון ומיץ לימון – לבחוש מידי פעם…כעבור שעה פלוס…להוסיף הל, צ'ילי, ציפורן וקינמון

לערבב ולהמשיך לבחוש…

הערה חשובה – מתי יודעים שהקונפיטורה מוכנה…

כאשר יש בועות לבנות, אחרי 5 דקות…רצוי להוריד מהאש…לתת לה להתקרר..במידה ועדיין לא מספיק סמיכה וג'לטינית ניתן להחזיר ולבשל

עוד מספר דקות – הכל במידת הצורך…אפשר לתקן כשהקונפיטורה לא ממש מוכנה…מאשר לבשל אותה מעל המידה…

 

 

השאר תגובה