קונפיטורת עגבניות שרי – אקזוטית
קונפיטורת עגבניות שרי עם נגיעת צ'ילי, הל קינמון וציפורן – ניתן להכינה בכל עונה …מה עוד שעגבניות שרי פיתוח ישראלי…גאווה..
הוספת צ'ילי – אינה גורמת לחריפות הקונפיטורה…היא רק מוסיפה אקזוטיות …
חומרים
1 ק"ג עגבניות שרי –
1 ק"ג סוכר
1 לימון קלוף – חתוך קטן
מיץ לימון – מלימון אחד
גרידת לימון – מלימון אחד
2 מקלות קינמון
2 מסמרי ציפורן
5 תרמילי הל – רק הגרעינים שבפנים
חצי כפית צ'ילי גרוס
חצי כוס מים
אופן הכנה – בישול על להבה נמוכה
בסיר גדול ורחב – לשים עגבניות סוכר ומים – בישול על להבה נמוכה…עד המסת הסוכר
מוסיפים לימון גרידת לימון ומיץ לימון – לבחוש מידי פעם…כעבור שעה פלוס…להוסיף הל, צ'ילי, ציפורן וקינמון
לערבב ולהמשיך לבחוש…
הערה חשובה – מתי יודעים שהקונפיטורה מוכנה…
כאשר יש בועות לבנות, אחרי 5 דקות…רצוי להוריד מהאש…לתת לה להתקרר..במידה ועדיין לא מספיק סמיכה וג'לטינית ניתן להחזיר ולבשל
עוד מספר דקות – הכל במידת הצורך…אפשר לתקן כשהקונפיטורה לא ממש מוכנה…מאשר לבשל אותה מעל המידה…