קדירת כופתאות בשר קישואים פול פטריות ושמיר

תבשיל קדירה עם כופתאות וירקות מרעננים להגיש על מצע אורז לבן/פתיתים/פירה

חומרים לכופתאות

חצי ק"ג בשר בקר טחון (אפשר חזה עוף טחון)
1 בצל בינוני – קצוץ קטן
רבע כוס שמיר – קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור – גרוס
חצי כפית מלח – גס

אופן הכנת הכופתאות

לערבב את כל החומרים
ליצור כופתאות לא גדולות במיוחד
לחמם בסיר 2 כפות שמן, לטגן את הכופתאות על להבה נמוכה,

מידי פעם להפוך עד שתקבלנה צבע זהוב מכל הצדדים
להוציא לצלחת

חומרים לתבשיל

1 שקית פול – סנפרוסט
3 קישואים – גודל בינוני – קלופים ופרוסים
1 סלסלת פטריות שמפניון – לשטוף היטב
חבילת שמיר – קצוצה
4 שיני שום – קצוצות
חצי כפית צ'ילי – גרוס
1 כפית מלח – גס
1 כפית כורכום
4 כוסות מים

אופן הכנת התבשיל

לשים בסיר את הפול, הקישואים, הפטריות השמיר השום והכופתאות המוכנות
לפזר תבלינים באופן שווה: במלח, פלפל, צ'ילי וכורכום
לצקת מעל מים להביא לרתיחה
אפשר לבשל על להבה נמוכה במשך שעה וחצי
אפשר להכניס לתנור לבישול איטי – בטמפרטורה 125 מעלות למשך 4 שעות