קארי דיש – מנה בהשראה הודית מהעיר קלקוטה – צמחית פרווה

קארי דיש – מנה שנולדה בהשראה…בצפיה בתכנית בישול הודי מסורתי – וזו הגרסה שלי

10 סועדים

חומרים

2 כוסות עדשים אדומות – לשטוף לכסות במים, להרתיח עד ספיגת הנוזלים

2 כוסות אורז – לשטוף ולהשרות חצי שעה

5 כפות שמן

4 שיני שום – כתושות

2 כפיות עלי קארי – רוכשים בשווקים

1 כפית חילבה גרגירים

1 כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית הל – טחון

חצי כפית פלפל שחור

3 כפיות מלח – גס

3 תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים לקוביות

2 סלסלות פטריות שמפיון – חתוכות (אפשר כל סוג של פטריות)

2 עגבניות גדולות – חתוכות גס

אופן הכנה

בסיר גדול ורחב – לחמם על להבה נמוכה  את השמן ולהוסיף : שום, עלי קארי, חילבה גרגירים, צ'ילי, הל, פלפל שחור – לערבב במשך חצי דקה…זהירות לא לשרוף!!!

להוסיף קוביות תפוחי אדמה לערבב במשך דקה, להוסיף פטריות ולבשל עוד דקה,  להוסיף עגבניות,  חצי כוס מים, מלח גס אורז – לערבב ולבשל 2 דקות

להוסיף: עדשים שבושלו (גם אם נשארו נוזלים זה בסדר להשאיר …) להוסיף 1 וחצי כוסות מים לערבב ולהביא לרתיחה, להנמיך להבה רצוי לשים תחתית…כדי שלא יישרף במשך 45 דקות…במידה ויבש אפשר להוסיף עוד מעט מים…התבשיל צריך להיות רך…אך לא יבש

להגיש חם …