סלט לוביה בצל סגול שום כמון וטחינה – צמחי

 

סלט לוביה נולד בוושינגטון בביקורי אצל משפחתי…לאחר ניסוי וטעיה…מהיר הכנה וטעים להפלא…

חומרים ל – 6 – 8 מנות אישיות

חצי ק"ג לוביה יבשה – מושרת ללילה – להחליף מים ולהרתיח עד ריכוך

4 בצלים סגולים גדולים – פרוסים וחתוכים גס לאורך

5 שיני שום – קצוץ קטן

כפית גדושה כמון

חצי כפית צ'ילי גרוס – למי שאוהב חריף

2 כפיות גדושות מלח – גס + רבע כפית לבצל המטוגן

טחינה מוכנה – או גולמית – כמות ע"פ הטעם…

פטרוזיליה – לקישוט

 

אופן הכנה

לבשל לוביה עד ריכוך ולהוסיף 2 כפיות מלח – לטעום ואם צריך אפשר להוסיף בהתאם…

לסנן את המים

במחבת – לחמם 3 כפות שמן ולטגן בצל לצבע זהוב בהיר…להוסיף רבע כפית מלח גס, כמון, צ'ילי ושום

לערבב ולאחר 2 דקות להוריד מהאש…

להגשה

בצלחת אישית לצקת לוביה, מעל בצל סגול מטוגן, מעל לצקת טחינה ולקשט בפטרוזיליה קצוצה

להגיש חם או פושר…

• אפשר להגיש בצלחת משותפת…