מפרום – ללא טיגון
מפרום ללא טיגון – יותר בריא ופחות עבודה
דרוש – 4 תפוחי אדמה גדולים – לקלף לחתוך מעין סנדוויץ לא עבה …ולא עד הסוף…לפזר עליהם מעט מלח – כל זאת שעה קודם…
5 – 6 סועדים
חומרים למלית
1 בצל גדול – קצוץ קטן
1 כוס נענע – קצוצה אפשר גם פטרוזיליה
חצי ק"ג בשר טחון
חצי כפית פלפל שחור
2 כפיות בהרת – קובה
1 כפית כורכום
חצי כפית מלח
חצי כפית צ'ילי גרוס – חריף
חומרים לציפוי
3 – 4 כפות קמח
1 – כף רסק עגבניות
כ – חצי כוס מים
2 – ביצים
חומרים לרוטב
2 – כפות שמן
1 – בצל בינוני – קצוץ קטן
3 – שיני שום – קצוצות
2 – כפות רסק עגבניות
1 – כפית בהרת – קובה
חצי כפית כורכום
1 – כפית מלח – גס
רבע – כפית צ'ילי גרוס – חריף
מים – למלא שלושת רבעי סיר …רצוי סיר גדול ושטוח …
אופן הכנת הציפוי
לתבול בקמח משני הצדדים
לערבב מים רסק ביצים – יחד