פסטה ברוטב סלק – מתכון מקורי – פרווה

יש לי אהבה וסקרנות לשנות ולהמציא מנות חדשות…לגוון והתוצאה נפלאה…כלום עבודה …הצלחה מובטחת וכמובן טעיםםםםם

6 – 8 סועדים

חומרים

1 חבילת פסטה ברגים

3 סלקים גדולים – קלופים לחתוך לארבעה חלקים ולבשל במים עד ריכוך (יכול לקחת שעה פלוס)

3 כפות שמן  – זית

4 שיני שום  – קצוצות

1 בצל גדול קצוץ – קטן

רבע כוס מיץ של – הסלק

2 כפיות מלח – גס

3 כפיות עלי קארי (רוכשים בשווקים)

1 וחצי כפיות חילבה –  גרגירים (רוכשים בחנויות תבלינים)

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית צ'ילי –  גרוס חריף

אופן הכנה

למלא סיר במים ולהרתיח, להוסיף 1 כף שמן ופסטה

לבשל כ- 10 דקות….במידת ריכוך  רצוייה – לסנן ולשטוף במים קרים

בסיר – לחמם על להבה נמוכה  שמן זית , להוסיף בצל, עלי קארי, חילבה, צ'ילי, פלפל שחור – לערבב – 2 – 3 דקות

להוסיף שום מלח לבשל עוד דקה, להוריד מהאש להוסיף סלק ורבע כוס מי סלק לערבב ולטחון במוט טחינה למרקם אחיד, להחזיר ולבשל עוד חמש דקות על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב…

להגיש חם …