דלעת ערמונים – ממולאת בבשר אורז שום זותא לבנה ונענע – אפשר גרסת פרווה ללא בשר

ממלאי דלעת ערמונים - מתכון מקורי דינה דיש

ממלאי דלעת ערמונים- אורז בשר זותא לבנה ונענע – מתכון מרוקי דינה דיש

דלעת ערמונים ממולאת באורז בשר – מוגשת כמנה עיקרית או מנת ביניים

כ- 7 – 8 דלעות ערמונים או לחלופין פלפלים צבעוניים

חומרים למלית

1 כוס אורז – שטוף ומושרה
250 גרם בשר בקר – טחון (אפשר עם בשר עוף)
4 שיני שום – כתושות
2 כפות רסק עגבניות
2 עגבניות – מגורדות
רבע כוס נענע – קצוצה
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית צ'ילי גרוס
1 כפית סוכר
קמצוץ מלח לימון
1 ורבע כפית מלח גס – או לפי הטעם
1 כפית זותא לבנה יבשה
5 כפות שמן

חומרים לרוטב

כ- 3 כוסות מים
1 כפית מלח גס
רבע כפית צ'ילי גרוס
1 כפית סוכר
קמצוץ מלח לימון
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית זותא לבנה יבשה
5 כפות שמן
אופן הכנת הרוטב
לערבב את כל החומרים

אופן הכנת המלית
לערבב את כל חומרים המלית

אופן הכנת דלעת הערמונים

לחתוך בסכין בעדינות את החלק העליון (כמו בתמונה), להוציא את הפנים בעזרת כפית פריזאית
למלא במלית
לסדר בסיר (ללא ה"מכסים")
לצקת מעל את תערובת הרוטב ולהחזיר את ה"מכסים"
לשים על להבה גבוה עד לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל עד להתאדות שלושת רבעי הנוזלים
להכניס לתנור בטמפרטורה נמוכה 125 מעלות למשך 2 – 3 או כמה זמן שרוצים
חשוב מידי פעם לבדוק שהנוזלים לא התייבשו
להגיש חם.

השאר תגובה