קונפיטורת תות עץ

הכנת קונפיטורת תות עץ – מחזירה אותי לילדות, לימים ההם שהורי היו מהגרים וגרנו במגדיאל בהוד השרון…ובבית של דוד – עמו נאג'י אח של אבא שלי היו שני עצי תות ענקיים אדומים וירוקים גדולים ויפים  פרוסים על כל החצר …ורצפת החצר היית מרוחה באדום  כמרבד…ושם חוויתי ילדות פראית ויפה עם בני הדודים שלי היפים והאהובים ….זיכרונות רחוקים נוכחים…

חומרים 

800 גרם תות עץ אדום – להסיר את הגבעול

חצי ק"ג סוכר

2 – כוסות מים

גרידת לימון – מלימון אחד

לימון קטן קלוף – חתוך קטן – להסיר חרצנים

1 שקית סוכר – וניל

אופן הכנה

בסיר גדול לשים: תותים סוכר ומים – על להבה נמוכה – לערבב עד המסת הסוכר

להוסיף:

לימון, גרידת לימון – ולבשל על להבה נמוכה כ- שעה עד שעה וחצי ועד הופעת בועות לבנות

כאשר מידי פעם ן מערבבים – בסיום להוסיף אבקת סוכר וניל ולערבב …לאחר 2 דקות להוריד מהכיריים

לקרר ולהכניס לצנצנת מעוקרת – ולמקרר

הערה חשובה

כדאי ורצוי במידה ולא בטוחים ברמת העשייה – להוריד מהאש לקרר ולבדוק עם רמת העשייה טובה אמור להיות מרקם ג'לטיני

במידה ולא להחזיר לאש לעוד זמן את הקונפיטורה .