רולדת תפוחי אדמה במלית פטריות בצל ורוזמרין – פרווה

רולדת תפו"א נולדה במסגרת ניסוי ותעיה….כאמור אני מאד אוהבת לנסות ולחדש מנות …התוצאה נפלאה וטעימה

2 רולדות

מלית

3 סלסלות פטריות שמפניון – פרוסות

1 בצל גדול – קצוץ

2 כפיות רוזמרין טרי – קצוץ

חצי כפית צ'ילי חריף – גרוס

חצי כפית פלפל שחור

1 כפית מלח גס

2 כפות פרורי לחם

חומרים ואופן הכנת המעטפת

6 תפוחי אדמה גדולים להרתיח עם הקליפה, לקרר, לקלף ולמעוך אותם …כמו פירה…אך לא במעבד מזון

להוסיף חצי כפית מלח לערבב ולהכניס למקרר למשך שעה

אופן הכנת המלית

לחמם 3 כפות שמן ולהוסיף בצל קצוץ, לטגן לצבע זהוב ולהוסיף פטריות לטגן על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב ועד לקבלת צבע זהוב וייבוש הנוזלים , להוסיף רוזמרין קצוץ, צ'ילי, פלפל שחור ומלח לערבב להוסיף פרורי לחם לערבב ולהוריד מהאש…לקרר מעט ולהכניס למקרר למשך חצי שעה

אופן הרכבת הרולדה

על משטח לשים רדיד כסף, מעל נייר אפיה ולפזר מעט רוזמרין קצוץ…חצי מכמות תערובת תפו"א לשטח כמו שעושים בבצק

וחצי מתערובת מלית הפטריות לשים בקצה ובאופן שווה לגלגל תוך כדי שנעזרים בנייר האפיה – רצוי בזהירות ובדייקנות כאשר נייר האפיה עוטף …להניח בזהירות על  מגש ..להכניס למקפיא   ללילה…וחוזר חלילה לרולדה השנייה …

לצפות בביצה טרופה…לפזר עוד רוזמרין קצוץ ופרורי לחם …ולהכניס לתנור שחומם מראש במשך 20- 30 דקות או עד שיזהיב…אפשר בשלב האחרון להעביר לגריל למשך 2 – 3 דקות …אך זהירות לשים לב שלא יישרף..

להגיש חם