עוגת מרנג קצפת ותות שדה

עוגת מרנג קצפת קפה ותות שדה

עוגה חגיגית מעט מורכבת אך קלה להכנה

חומרים לתחתית

100 גרם מחמאה

2 חלמונים

2 כפות גדושות סוכר

1 וחצי כוסות קמח תופח

חומרים לקצפת

2 מיכלי שמנת מתוקה

3 כפות גדושות סוכר

1 כף גדושה אבקת קפה נמס

חומרים לעוגיות המרנג

4 חלבונים

2 כוסות סוכר

חצי כף קורנפלור

1 כפית חומץ לבן

חומרים לקישוט – שוקולד

1 כף אבקת קקאו

2 כפות סוכר

3 כפות חלב

קובית מחמאה – (כ- כף )

3 קוביות שוקולד מריר

1 כפית תמצית וניל 

 

תותים…

אופן הכנת המרנג

להקציף חלבונים ובהדרגה להוסיף סוכר…בהמשך בהדרגה להוסיף קורנפלור וחומץ

הקצף חייב להיות קשה

להכניס לשקית זילוף עם צנטר – באיזה צורה שתבחרו –

להזליף לתבנית מרופדת נייר אפיה וליצור עוגיות עם מרווחים …לאפות בתנור שחומם מראש 135 מעלות כשעה עד שהמרנג יצא יבש – ולקרר

הכנת הבצק לתחתית העוגה

לערבב את כל החומרים וללוש ביד או בוו לישה – עד לקבלת מרקם אחיד

לשטח בתבנית אליפסית…או עגולה בקוטר 26 מרופדת נייר אפיה

להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות  15 – 20 דקות – ולקרר

אופן הכנת הקצפת

להקציף שמנת מתוקה וסוכר, לאחר דקה להוסיף בהדרגה אבקת קפה נמס…הקצף צריך להיות קשה

אופן הכנת השוקולד

לערבב את כל החומרים בסיר…לבשל על להבה נמוכה בערבוב תמידי על למרקם אחיד ללא גושים

להוריד מהאש ולקרר

הרכבת העוגה

מעל תחתית הבצק האפויה למרוח קצפת…מעל את עוגיות המרנג

מעל ובין עוגיות המרנג להזליף בעזרת כף ובעדינות את השוקולד

לקשט בתותים באופן סימטרי

לקרר…שעה לפני ההגשה להכניס למקפיא להתייצבות

השאר תגובה