חגים

הגרסה שלי למוסאקה – כמנה עיקרית אהובה על בני משפחתי   8 סועדים חומרים 3 – 4 חצילים – גדולים או בינוניים – לשטוף לפרוס לשים בתבנית מרופדת בנייר אפיה – לאפות בטמפרטורה 175 מעלות עד לקבלת גוון זהוב 4 עגבניות – פרוסות 4 פלפלים אדומים או ירוקים – פרוסים לטבעות חומרים למלית הבשר חצי…

"פרחי סלט.".. לא ממש מתכון…הרעיון הוא גיוון הגשה…שימוש ככלי המאפשר להגיש כמנה אישית ממולאת בסלט טונה, ביצים, גבינה וכו'… לקחת פלפלים במגוון צבעים – בכל צבע שתבחרו… בעזרת סכין ובאמצע הפלפל לחתוך מעין משולשים כל פעם בכוון אחר ..כך שיוצר 2 כלי פרחים מפלפל אחד… למלא בסלט עגבניות …טונה וכמו שציינתי כל רעיון שיעלה לכם…

  עוגיות שבלול מתכון שקבלתי מאחותי תמי…נימוחות וטעימות חומרים 2 וחצי כוסות קמח תופח 175 גרם מחמאה – אפשר לשים חמאה למי שאוהב… 1 מיכל שמנת חמוצה 1 שקית סוכר וניל חומרים למלית ממרח אגוזי  לוז קקאו/ממרח שוקולד/ממרח תמרים הערה: לא נרשמו כמויות מלית אפשר למלא ממה שיש בבית… 1 וחצי כפיות קינמון שלושת רבעי הל…

סלט סלק הישיר מסרילנקה – עם עלי קארי חילבה גרגירים…קבלתי את המתכון ממטפל עובד זר….. לארבעה סועדים חומרים 5 סלקים – גודל בינוני – לקלף ולחתוך לרצועות 1 בצל גדול – פרוס לרצועות 3 כפות שמן חצי כפית חילבה  – גרגירים (קונים בחנויות תבלינים) 1 כפית עלי קארי – (קונים בשוק או בחנויות תבליני המזרח)…

  מתכון בגדד איטליה – נולד בהשראת סגנון המטבח שלי, ניסוי וטעיה – מידי פעם מנסה לשלב מתכונים מעדות שונות כדי – לחדש לגוון ובעיקר לרגש מקווה שהצלחתי חומרים למלית חצי ק"ג בשר בקר טחון 2 בצלים – קצוצים קטן 1 כפית בהרת קובה (רוכשים בחנויות תבלינים) חצי כפית פלפל שחור – גרוס רבע כפית…

  עוגה דלמטית – טעימה ומטריפה אהובה על כל בני הבית ובעיקר על כלתי…מתכון של הרבה שנים ותמיד כיף לחזור אליו   חומרים לבלילה מס' 1 3 ביצים 2 כוסות סוכר 1 כוס שמן 1 כוס חלב 1 כף חומץ 1 כוס קפה נמס מוכן (4 כפיות קפה + 1 כוס מים רותחים לקרר) שלוש…

 מקרוד עוגיות מרוקאיות שמככבות בתפריט העוגיות הביתי שלי ואהובות במיוחד על ג'ימי בעלי. במקור הן מטוגנות …ואני אופה אותן…ועדיין הן טעימות ובריאות יותר… חומרים 1 ק"ג סולת (פחות 1 כוס) 1 כוס קמח 1 כוס שמן – מחומם מעט 1 כפית אבקת סודה לשתיה 1 כוס מים פושרים (לפי הצורך) חומרים למלית 1 וחצי קופסאות…

הסופגניה שהסתובבה – מתכון צפון אפריקאי של שנים  שקיבל טוויסט  חגיגי בהוספת קוקוס, פיסטוקים וכו'…מידי פעם מכינה אותו כחלק מחגיגת הסופגניות של חנוכה …ממכרות… חומרים לבצק 4 ביצים 1 כוס שמן 1 כוס סוכר 750 גרם קמח תופח 1 שקית סוכר וניל חומרים לסירופ 2 כוסות סוכר 2 כוסות מים גרידת לימון – מלימון אחד…

מתכון חריימה במיה דגים – נולד מתוך ניסוי ותעיה …המשפחה אהבה …. חומרים 6 פרוסות פילה דגים – אדמונית (זה יכול להיות לברק, דניס או כל דג שתבחרו…) להשרות חצי שעה במים ובמיץ לימון 4 עגבניות גדולות בשלות – מרוסקות בפומפיה 1 חבילת במיה קפואה 4 כפות רסק עגבניות חצי חבילת כוזברה – קצוצה 1 בצל…

    זאת העונה להכין קונפיטורה בטאטות אקזוטית טעימה ומיוחדת ובכלום עבודה ותוצאה טעימה ויפה   חומרים  800 בטאטא טריות (רצוי מהזן הדק, אך אפשר מהזן הגדול )- לשטוף ולפרוס 800 גרם סוכר 1 לימון לקלף – לחתוך קטן וללא הקליפה הלבנה גרידת לימון – מלימון אחד מיץ תפוזים – משני תפוזים גרידת תפוז –…