קונפיטורת גזר שזיפים צמוקים – עם קורט הל וקינמון

מעט על שורשיו …תרתי משמע – של הגזר – ככל הנראה אבותיו מאפגניסטאן…שהיא עדיין מרכז לסוגי הגזר

גזר הוא ירק שורשי ומאופיין בצבעים – כתום שחור צהוב חום ולבן – ערכו התזונתי רב…

טוענים שגזר מבושל יש לו ערכים תזונתיים ובריאים יותר…כך שבבישול אפיה ו…קונפיטורות

חומרים

1 ק"ג גזר – קלוף ומגורר

100 גרם שזיפים יבשים – מגולענים

50 גרם צימוקים

700 גרם סוכר

1 לימון – קלוף וחתוך קטן

גרידת לימון – מלימון אחד

גרידת תפוז מתפוז אחד

מיץ תפוזים – מתפוז אחד

2 וחצי כוסות מים

חצי כפית קינמון

חצי כפית הל

אופן הכנה

בסיר גדול ורחב – לשים גזר מגורר, סוכר ומים – לערבב ולבשל על להבה נמוכה עד המסת הסוכר

להוסיף לימון, גרידת לימון וגרידת תפוז ומיץ תפוז – לערבב – הכל על להבה נמוכה וערבוב תמידי

כשהקונפיטורה מתחילה להוצא בועות וזה קורה אחרי שעה פלוס…להוסיף שזיפים צימוקים, קינמון והל ולערבב

לבשל עוד כ- 15 דקות

להכניס לצנצנת מעוקרת ולהחזיק במקרר

הערה חשובה לרמת העשייה שנכונה לכל הכנת קונפיטורה -אם לא בטוחים ברמת העשייה…עדיף להוריד מהאש…לקרר ולהחליט באם רמת העשייה מספיקה…ולא…אפשר להחזיר שוב לאש על להבה נמוכה לעוד מספר דקות…