קונפיטורת אננס – בניחוח גרידות לימון תפוז

הכנת קונפיטורות חדשניות היא אתגר מעניין ומרתק…וכניסוי ותעיה….הנה התוצאה

דרושים – שני ראשי אננס – במשקל סה"כ כ- 1 ק"ג – משקל לאחר קילוף  הקליפה כ- 800 גרם…

חומרים

אננס קלוף היטיב…ללא סיבים וקוצים – חתוך כמו סלט קטן

700 גרם סוכר

גרידת לימון – מלימון אחד

גרידת תפוז – מתפוז – אחד

לימון אחד – גודל בינוני – קלוף וחתוך קטן

אופן הכנה

לשים בסיר רחב – גודל בינוני :

אננס חתוך וסוכר – לבשל על להבה נמוכה תוך ערבוב – עד להמסת הסוכר

להוסיף: גרידות לימון ותפוז, לימון חתוך – לערבב ולהמשיך לבשל כשעה וחצי…תוך כדי ערבוב תמידי

הקונפיטורה צריכה להוציא בועות לבנות…מערבבים ומורידים מהאש ומקררים

איך יודעים שהקונפיטורה מוכנה : א. עדיף להוריד מהאש לפני הזמן …מאשר לבשל יתר המידה….כך אפשר להחזיר לאש ולבשל עוד מספר דקות….כמובן לא לפני שיוצאות בועות לבנות…כשהקונפיטורה מתקררת צריכה לקבל מרקם ג'לטיני…לטחון במוט טחינה, אך לא יותר מידי

לקרר ולהכניס לצנצנת מעוקרת ואטומה – עדיף להכניס למקרר