מרק עדשים שחורים ואפונה יבשה ופתיתים אפויים – הרבה ירק – מנחם ומטריף

מרק עדשים שחורים אפונה יבשה כזברה פטרוזיליה ופתיתים – מרק ליום  חורפי – מנחם וטעים בטרוף…תרצו לחזור עליו…..

8 – 10 מנות

חומרים

1 כוס אפונה – יבשה

חצי כוס עדשים – שחורים

חצי כפית אבקת סודה – לשתיה

2 גזרים גדולים – מרוסקים

חצי חבילת פטרוזיליה – קצוצה

חצי חבילת כוזברה – קצוצה

5 שיני שום – קצוצות

1 כוס פתיתים – אפויים

כפית – כורכום

כפית – כמון

חצי כפית פלפל – שחור

1 כפית פפריקה אדומה – מתוקה

2 וחצי כפיות מלח – גס

3 כפות שמן

אופן הכנה

להשרות במים – לילה קודם עדשים אפונה עם אבקת סודה לשתיה –

למחרת – לסנן את המים – למלא סיר גדול כ- 6 ליטר –  במים

לבשל עד ריכוך האפונה והעדשים

להוסיף : גזר שום פטרוזיליה כזברה – ולבשל עוד 10 דקות

לתבל בכל התבלינים…לערבב ולהוסיף שמן…ולהוסיף פתיתים…להביא לרתיחה ולבשל 10 דקות

להגיש חם