מקלובת פטריות אורז – צמחית

מקלובת פטריות…תוצאה של פיוז'ן….נשארתי עם שתי סלסלות פטריות…ובמקרר היה לי מיני פלפלים בצבעים …טבעי הדבר שרעיון המקלובה  יעלה …שכן אני מאד אוהבת להכין מקלובות בכל מיני וארציות…ניסוי וטעיה…וזו התוצאה…וגם כלום עבודה…

4 – 5 סועדים

חומרים והכנת אורז בסיסי

1 וחצי כוסות אורז בסמטי – לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים – למשך חצי שעה

להוסיף 3 כפות שמן…כפית מלח גס…לערבב…

לבשל על להבה גבוה עד לרתיחה…להנמיך להבה…ואם יש לכם  תחתית לשים …כדי שלא ישרף…לאחר רבע שעה…לערבב בעדינות בעזרת מזלג…לתת לזה עוד 5 דקות..

להוריד מהאש…להסיר  מכסה…שוב לערבב – וזה מוכן

חומרים לתחתית המקלובה

2 סלסלות פטריות – שמפניון

כ – 6 – 8 מיני פלפלים אדומים

1 בצל גדול – פרוס לטבעות

חצי  כפית מלח – גס

חצי כפית פפריקה אדומה – מתוקה

קורט פלפל שחור – גרוס

חצי כפית בזיליקום – יבש

רבע כוס מים

אופן הכנה והרכבת המקלובה

לטגן את הבצל במחבת עם 2 כפות שמן – עד לקבלת צבע זהוב

לרפד בנייר אפיה – סיר בקוטר 26 ולא עמוק מידי –

לסדר את הפטריות כשהן הפוכות ..(כמו בצילום) ובניהן באופן שווה לדחוס פלפל …

מעל לצקת את הבצל המטוגן – באופן שווה

מעל לצקת את האורז המוכן באופן שווה – להדק

לצקת רבע כוס מים – לכסות –

לשים על הכיריים עד לרתיחה – להכניס לתחתית התנור בטמפרטורת 125 מעלות – למשך שעתיים וחצי

להפוך על מגש…להגיש חם….