קונפיטורת היביסקוס – שזיפים אדומים

 

 

מעט על מוצאו של ההיביסקוס

ישנם כ- 200 זנים של היביסקוס הנפוצים בעולם באזורים חמימים – אקלים : ממוזג טרופי וסובטרופי

בישראל גדלים שני זנים – היביסקוס סגלגל והיביסקוס משולש

פרח גדול בולט דמוי פעמון – ולו  – 5 עלי כותרת שצבעם: אדום, לבן, ורוד, סגול, או צהבהב

היביסקוס משמש את המטבח הערבי , גם כתבלין. ובמטבח המקסיקני משמש להכנת תה ולסוגי משקאות

אני בחרתי להכין  קונפיטורה – שילבתי אותו עם שזיפים, גרידות תפוז ולימון – תוצאה מדהימה- טעימה ויפה

מקורות – על ההיביסקוס – נלקחו ממידע גוגל ויקיפדיה

 

חומרים

300 גרם היביסקוס – קונים בחנות פירות יבשים

8 שזיפים אדומים טריים ומגולענים – לחתוך כמו סלט

גרידת תפוז – מתפוז אחד

גרידת לימון – מלימון אחד

1 לימון קלוף – חתוך – קטן 

600 גרם סוכר

כ- 1 – 2 כוסות מים – וע"פ הצורך

אופן הכנה

בסיר לשים : היביסקוס, שזיפים , סוכר, גרידות לימון ותפוז – ומים

להביא לרתיחה – תוך כדי ערבוב ועל להבה נמוכה

להוסיף לימון 

לבשל על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב תמידי במשך כ- שעה…פלוס /מינוס

עד שהקונפיטורה מסמיכה…

טיפ – תמיד עדיף להוריד מהאש אם לא בטוחים – לפני הזמן מאשר אחרי הזמן…מקררים מעט ומחליטים בהתאם לסמיכות

לקרר – ולהכניס לצנצנת מעוקרת