קדירת אורז מנגולד צנוברים

חומרים

2 וחצי כוסות אורז – לשטוף ולהשרות – ב- 3 כוסות מים

2 בצלים גדולים – פרוסים

1 חבילת עלי – מנגולד – גדולה – קצוצה – גם את הגבעולים לקצוץ דק דק

חצי חבילת שמיר – קצוצה

4 שיני שום קצוצות

תבלינים :

חצי כפית – פלפל שחור

1 כפית עלי קארי – אפשר אבקת קארי

חצי כפית – צ'ילי גרוס

1 כפית שטוחה – כורכום

חצי כפית מלח – גס + 1 כפית מלח – גס

להגשה:

חצי כוס צנוברים – קלויים מעט

אופן הכנה

לחמם מעט – 5 כפות שמן – לצבע זהוב

להוסיף – מנגולד – לערבב – להוסיף חצי מכמות כורכום, חצי מכמות פלפל שחור, חצי מכמות הצ'ילי, עלי הקארי, חצי כפית מלח, שום – לערבב ולאדות על להבה נמוכה- עד צמצום הנוזלים

להוציא חצי מכמות תבשיל המנגולד – לצלחת נפרדת 

למנגולד הנותר בסיר – להוסיף אורז עם המים …להוסיף שמיר, 1 כפית מלח, ושאר התבלינים שנותרו

לערבב – להביא לאידוי – להנמיך להבה ולשים תחתית….כל זאת כ- 20 דקות

בעזרת מזלג – לטעום במידה והאורז יבש, אפשר להוסיף עוד כ- רבע כוס מים, אחרי חמש דקות ערבב עם מזלג בזהירות (כדי לא לגרום לאורז להיות עיסתי)….לבשל עוד 5 דקות ולהוריד מהאש…

בהגשה לפזר את חצי כמות תערובת המנגולד, ולפזר צנוברים