קדירה פיקנטית – שוקי עוף עם לימון כבוש

חומרים

1 בצל גדול – קצוץ

2 כפות שמן

10 שוקי עוף – אפשר להחליף בכרעיים

3 גזרים פרוסים – טבעות

3 פלפלים אדומים – פרוסים

2 עגבניות פרוסות

1 כף לימון כבוש

4 שיני שום קצוצות

1 כפית תבלין – ראס אלחנות

חצי כפית צ'ילי חריף – גרוס

חצי כפית פלפל שחור – גרוס

1 כפית מלח – גס

כ – 2 כוסות מים

אופן הכנה

לחמם מעט את השמן ולהוסיף בצל…עם מעט מכמות תבלין ראס אלחנו, פלפל שחור

לערבב ולהוסיף שוקי עוף ולטגן מכל הכיוונים על להבה נמוכה – עד לקבלת צבע זהוב – ולהוציא לצלחת בצד

באותו סיר – לסדר גזר, עגבניות, פלפל, לימון כבוש , שום ולתבל – לצקת 1 כוס מים ולהביא לרתיחה

להחזיר את השוקיים ולבשל על להבה נמוכה עוד 10 דקות

להוסיף את  כוס המים שנותרה…

להכניס לתחתית התנור בטמפרטורת 125 מעלות לבישול איטי במשך כ – 4 שעות

מידי פעם לבדוק שהמים לא התייבשו..צריך שיהיה רוטב מעט סמיך…אך לא מרק

להגיש על מצע אורז…קוסקוס