פשטידת פטריות במעטפת אורז – צמחית

פשטידת פטריות – מתכון…ניסוי וטעיה…תוצאה נפלאה – מהירת הכנה….

6 סועדים

חומרים למעטפת

1 כוס אורז – פשוט…להשרות חצי שעה – עם 1 ושלושת רבעי כוסות מים

חצי כפית מלח – גס

3 כפות שמן

3 ביצים

אופן הכנת המעטפת

לאורז להוסיף מלח ושמן לערבב … ולהביא לרתיחה

להנמיך להבה ולבשל במשך כ 25 דקות…

לקרר…ולהוסיף ביצים – ולערבב

לטחון במוט טחינה עד לקבלת מרקם אחיד

חומרים למלית

2 סלסלות פטריות – שמפניון – לשטוף ולפרוס – גס

2 בצלים גדולים – קצוצים גס

4 שיני שום – קצוצות

1 כפית גדושה בזיליקום – יבש

חצי כפית פלפל – שחור

חצי כפית מלח – גס

צרור נענע – קצוצה

צרור פטרוזיליה – קצוצה

3 כפות שמן לטיגון

אופן הכנת המלית

לחמם מעט שמן…להוסיף בצל ולטגן על להבה נמוכה עד לקבלת צבע זהוב

להוסיף פטריות לערבב ולהמשיך לטגן במשך 5 דקות…עד אידוי הנוזלים

להוסיף שום… בזיליקום מלח פלפל שחור – לערבב – לאחר 5 דקות להוסיף פטרוזיליה ונענע לערבב

להוריד מהאש ולקרר מעט

הרכבת הפשטידה

במחבת טפלון קוטר  –  27/27 למרוח מעט שמן

לצקת חצי מכמות תערובת האורז…להדק באופן שווה

מעל – לצקת את כל תערובת מלית הפטריות – ולפזר באופן שווה…ומעט להדק

מעל – לשים את החצי הנותר של תערובת האורז – באופן שווה ולהדק

לשים על האש – על להבה נמוכה – במשך 20 – 25 דקות – עד לקבלת צבע זהוב

להפוך על צלחת/מגש ולהחליק בזהירות ובחזרה למחבת…

ושוב על להבה נמוכה – במשך 25 – 20 דקות – להוריד מהאש

לפזר מעט פטרוזיליה ונענע קצוצות

להגיש חם