ערב שבת שעתיים לפני כניסת השבת…היה לי דחף לאפות עוגה ולא חשוב מה…לא ממש נערכתי ולא ידעתי מה אני רוצה……וכך היה….מצרכים ממה שהיה בבית והרי לפניכם עוגה עסיסית יפה וטעימה….
החומרים
3 – ביצים
1 ושלושת רבעי כוס – סוכר
שלושת רבעי כוס – שמן
3 כפות – יוגורט עזים 2.8%
1 כוס שבבי- קוקוס
גרידת תפוז – מתפוז אחד
1 שקית סוכר – וניל
1 שקית אבקת – אפיה
חצי כפית אבקת סודה – לשתייה
2 וחצי כוסות – קמח
1 שקית לקט פירות יער מוקפאת – 300 גרם – להוציא סמוך להכנת העוגה
1 כף גדושה קורנפלור
אופן הכנה
להקציף במיקסר ע"פ הסדר ובהדרגה
ביצים, סוכר, שמן , יוגורט, קוקוס גרידת תפוז
סוכר וניל, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה וקמח
לערבב בצלחת נפרדת את כל תכולת השקית של פירות יער להוסיף 1 כף גדושה קורנפלור ולערבב
להוסיף לבלילה – חצי מכמות פירות היער – ערבול קל ולעצור פעילות הקצפה
להוסיף יתרת פירות יער ובעזרת מרית בתנועות איטיות לערבב….אין צורך יותר מידי
לצקת לתבנית אפיה גודל 26…אפשר בבקה ואפשר בשתי תבניות אינגליש קייק ….חשוב לשמן ולקמח
להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות על רשת ובאמצע התנור כ- שעה ורבע פלוס מינוס
לנעוץ קיסם וחשוב שיצא יבש….במידה ויש צורך להשאיר לעוד מספר דקות והכל בהתאם…
להגיש בטמפרטורת החדר….בחורף אפשר יומיים שלושה מחוץ למקרר…ומה שנשאר…אם בכלל להכניס למקרר