עוגת דבש תמרים קרמבל שקדים- לראש השנה – פרווה

הכמות לשתי תבניות קוטר 21 –   אפשר להכין בתבנית אחת גדולה…או שתים מוארכות …ואפשר חצי כמות בתבנית אחת

עוגת הדבש – דורשת מעט זמן תכנון וארגון – הצלחה מובטחת

שלב 1 

חומרים והכנת הקרמבל

3 כפות מחמאה

חצי כוס קמח

2 כפות גדושות סוכר

לערבב לפרורים

להוסיף : 2 כוסות שקדים פרוסים – לערבב

להכניס למקרר או מקפיא – למשך חצי שעה

שלב 2 

סירופ התמרים – חומרים ואופן הכנה

בסיר לשים 2 כוסות סוכר ו כ- 3 כוסות מים

להוסיף: רבע כפית הל, רבע כפחת קינמון

להביא לרתיחה

לשים 40 תמרים צהובים  מההקפאה – אחרי שלושה ימים, הופשרו מעט, נעשה חתך לאורך התמר ולהוציא את הגרעין

לבשל על להבה נמוכה 10 דקות 

להוציא את התמרים ללא הרוטב ולקרר

שלב 3

חומרים ותערובת – הכנת הדבש

בסיר לשים:

1 כוס דבש

שלושת רבעי כוס – סוכר

רבע כפית – הל טחון

רבע כפית – קינמון

קורט ציפורן – טחון

לערבב – לשים על להבה נמוכה – להמיס

להוריד מהאש – ולהוסיף : 

120 גרם מחמאה להמיס , להוסיף 1 שמנת מתוקה פרווה – לערבב

להוסיף: 2 כפות אבקת קפה נמס – לערבב ולקרר – אפשר במקרר

שלב 4

חומרים ואופן הכנת והרכבת – העוגה 

להקציף 4 ביצים 

להוסיף: תערובת דבש שהתקרר

להוסיף: חצי כוס מי תמרים (שנשארו) 

להמשיך להקציף ולהוסיף:

1 שקית אבקת אפיה

חצי כפית אבקת – סודה לשתייה

להוסיף 3 כוסות – קמח 

להקציף עד קבלת מרקם אחיד

לצקת לשתי תבניות קוטר  מרופדות נייר אפיה

לצקת חצי מהכמות לתבנית – ואת החצי השני לתבנית השנייה

לפזר קראמבל קר – לשתי תבניות ולשטח באופן שווה

לסדר – לשים תמרים שהתקררו 

להכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות על רשת באמצע התנור

לנעוץ קיסם – הקיסם צריך להיות יבש – אז אפשר להוציא מהתנור

להגיש בטמפרטורת החדר ובהמשך להכניס למקרר