סקורדליה -ממרח שקדים ושום

סקורדליה – ממרח שקדים ושום, ממרח יווני עם טעם דומיננטי של שום, שהוא המרכיב שהעניק לו את השם (ביוונית סקורדו = שום) הממרח מכיל גם תפוחי אדמה…

ואני נחשפתי לממרח…מאיש יקר שקשור מאד לתרבות ולקולינריה היוונית, שהכין בעצמו ונתן לי לטעום….נשבתי …והתוצאה נפלאה ….טעיםםםם

8 – 10 סועדים

חומרים

4 תפוחי אדמה – לשטוף ולהכניס למיקרו …לקלף ולמעוף בממעך (כמו פירה)

300 גרם שקדים מולבנים – טחונים – (אפשר שלמים, חצאי שקדים וגפרורים)

6 שיני שום – כתושות

1 כוס – שמן

מיץ לימון – מ- 1 וחצי לימונים גדולים

1 כפית שטוחה – מלח

אופן הכנה

לערבב : תפוחי אדמה מעוכים, שקדים טחונים, שמן, שום לימון – לערבב למירקם חלק ולתבל במלח….

להגיש – בטמפרטורת החדר…או ישירות מהמקרר