מרק עגבניות עם בזיליקום ואטריות

מרק עגבניות מהיר הכנה – פרווה ומתאים לימים קרים

חומרים

2 עגבניות גדולות אדומות (רצוי בשלות) – לרסק בפומפיה

2 כפות גדושות רסק עגבניות

4 שיני שום – קצוץ קטן

חצי כוס בזיליקום טרי – קצוץ (בערך חצי חבילה)

1 בצל גדול קצוץ

4 כפות שמן זית

שלושת רבעי כוס אטריות דקות

כ- 8 כוסות מים מהברז

כף בזיליקום יבש

חצי כפית פלפל שחור

1 כפית גדושה מלח – גס

חצי כפית צ'ילי חריף (לא הכרחי)

אופן הכנה

לשים בסיר את עגבניות, רסק, מים , בצל ולבשל ולהביא לרתיחה להנמיך להבה ולהמשיך ולבשל 10 דקות.

להוסיף את השום, פלפל שחור, בזיליקום יבש מלח צ'ילי ולבשל עוד 5 דקות

להוסיף את השמן והאטריות ולבשל עוד 8 דקות ולכבות את הלהבה. בסוף להוסיף את הבזיליקום הטרי ולהשאיר מעט גם להגשה