חמין מקרוני / ספגטי פטריות ועגבניות שרי – צמחי

חמין מקרוני / ספגטי פטריות עגבניות שרי – מתכון צמחי – מקורי דינה דיש

הערה: מקרוני עבים וחלולים ספגטי דקים – אפשר להשתמש באחד מהם

חומרים

1 חבילת מקרוני מס' 7  – רצוי חלולים

20 עגבניות שרי

2 סלסילות פטריות שמפניון

1 כף גדושה – רסק עגבניות

1 בצל בינוני – קצוץ קטן

3 תפוחי אדמה – קלופים ופרוסים

5 שיני שום – קצוצות

רבע כוס שמן זית

תבלינים: 2 + רבע כפיות בזיליקום יבש, 1 כפית צ'ילי גרוס, חצי כפית פלפל שחור, 2 + רבע כפיות מלח – גס

אופן הכנה

בסיר להרתיח מים עם 2 כפות שמן – כ- 10 דקות עד ריכוך קל – ולסנן

בסיר לחמם שמן זית על להבה נמוכה, ולהוסיף בצל ולטגן לצבע זהוב בהיר, להוסיף רסק עגבניות, 2 כפיות בזיליקום, חצי כפית פלפל שחור, שום, 1 כפית צ'ילי, 2 כפיות מלח ולערבב

לאחר דקה להוסיף עגבניות שרי לערבב – ולהוריד מהאש

להוסיף פטריות ומקרונים ולערבב .

לרפד סיר גדול בנייר אפיה לסדר בתחתית פרוסות תפוחי אדמה – אפשר גם כמה חצאי עגבניות שרי לקישוט…לא חובה ….לפזר רבע כפית מלח גס, רבע כפית בזיליקום יבש, מעל לצקת תערובת המקרונים – לצקת רבע כוס מים ולהכניס לתנור למשך 5 – 6 שעות עד שתפוחי אדמה מזהיבים..

להפוך במגש גדול – ולהגיש