חמין מקרוני / ספגטי פטריות ועגבניות שרי – צמחי
חמין מקרוני / ספגטי פטריות עגבניות שרי – מתכון צמחי – מקורי דינה דיש
הערה: מקרוני עבים וחלולים ספגטי דקים – אפשר להשתמש באחד מהם
חומרים
1 חבילת מקרוני מס' 7 – רצוי חלולים
20 עגבניות שרי
2 סלסילות פטריות שמפניון
1 כף גדושה – רסק עגבניות
1 בצל בינוני – קצוץ קטן
3 תפוחי אדמה – קלופים ופרוסים
5 שיני שום – קצוצות
רבע כוס שמן זית
תבלינים: 2 + רבע כפיות בזיליקום יבש, 1 כפית צ'ילי גרוס, חצי כפית פלפל שחור, 2 + רבע כפיות מלח – גס
אופן הכנה
בסיר להרתיח מים עם 2 כפות שמן – כ- 10 דקות עד ריכוך קל – ולסנן
בסיר לחמם שמן זית על להבה נמוכה, ולהוסיף בצל ולטגן לצבע זהוב בהיר, להוסיף רסק עגבניות, 2 כפיות בזיליקום, חצי כפית פלפל שחור, שום, 1 כפית צ'ילי, 2 כפיות מלח ולערבב
לאחר דקה להוסיף עגבניות שרי לערבב – ולהוריד מהאש
להוסיף פטריות ומקרונים ולערבב .
לרפד סיר גדול בנייר אפיה לסדר בתחתית פרוסות תפוחי אדמה – אפשר גם כמה חצאי עגבניות שרי לקישוט…לא חובה ….לפזר רבע כפית מלח גס, רבע כפית בזיליקום יבש, מעל לצקת תערובת המקרונים – לצקת רבע כוס מים ולהכניס לתנור למשך 5 – 6 שעות עד שתפוחי אדמה מזהיבים..
להפוך במגש גדול – ולהגיש