חמוצי – קישואי זוקיני – במלח שום ושמיר

כמו בפעמים רבות – אוהבת לכבוש ולהחמיץ ירקות עונה ובעיקר אם הם יפים וגם זולים – הפעם – הבמה ניתנה לזוקיני

מלאכה קלה – תוצאה נפלאה

 

לתשומת לב – כמויות והכנה בהתאם לגודל הצנצנת – התיבול המים בהתאם….

חומרים

4 – 5 קישואי זוקיני – פרוסים עבה – עם הקליפה

צרור – שמיר

5 שיני – שום

2 כפיות גדושות מלח – גס

רבע כפית – צ'ילי

מים – כמות ע"פ – הצנצנת

אופן הכנה

לשטוף את הזקיני – לפרוס עבה

להכניס לצנצנת – זקיני…שום…חצי מכמות השמיר 

לפזר – מלח, צ'ילי

לצקת מים – לסגור את הצנצנת – ולנער 

להוסיף את השמיר הנותר ולסגור את הצנצנת – ולהניח על צלחת…למקרה שיש תסיסה וגלישה של המים

להמתין כ- 3 ימים – לבדוק…לטעום…ובהתאם לכך אפשר לאכול או לסגור שוב ולתת לזה עוד יום יומיים – הכל ע"פ הצורך והניסיון …כדי שהזקיני לא יתרכך מידי