חלווה – ממרח חלווה מהמסורת העירקית

חלווה – המילה חלווה הגיעה לעברית וללשונות רבות ואחרות מן הערבית ופרושה "ממתק"

לחלווה – מספר מקורות גאוגרפיים – ומכינים אותה בוורסיות שונות – בפקיסטאן, איראן, בלרוס, אוקריינה טורקיה שזה מאכל לאומי אצלם…

וכמובן עירק – שמכינים אותה מקמח חיטה ומגישים אותה בפיתה על פי המסורת…

ואני רוצה לשמר ולהעביר לדורות הבאים את המתכון מבית אמא….

המתכון קל להכנה וטעיםםםםם

 

 

החומרים

חצי כוס קמח

2 כפות שמן

חצי כוס סוכר + מעורבבים עם 1 כוס מים

רבע כפית הל – טחון

50 גרם בוטנים – קלויים, קלופים וחצויים

כ- 50 גרם פיסטוקים – גרוסים – לקישוט

אופן הכנה

בסיר על להבה נמוכה- לשים קמח עם השמן – לערבב כל הזמן במשך כ- 5 דקות עד לקבלת צבע זהוב בהיר…

להוסיף את הסוכר עם המים  ההל ולהמשיך לערבב ומהר כל הזמן שלא יהיו גושים – עד לקבלת סמיכות במשך כ- 3 – 4 דקות

במידה וחסר מים אפשר להוסיף ולערבב – זהירות שלא יישרף ! בסיום להוסיף את הבוטנים לערבב ולהוריד מהאש.

לקרר – להגיש לצד ביסקוויטים, עוגיות וכמובן פיתה עירקית…אפשר למרוח על עוגה ולקשט בפיסטוק גרוס…

הערה חשובה – לא למרוח מראש על בסקוויט/עוגייה …הכל בהגשה….