חלווה – ממרח חלווה מהמסורת העירקית

ממרח חלווה מתכון עירקי מסורתי
חלווה – המילה חלווה הגיעה לעברית וללשונות רבות ואחרות מן הערבית ופרושה "ממתק"
לחלווה – מספר מקורות גאוגרפיים – ומכינים אותה בוורסיות שונות – בפקיסטאן, איראן, בלרוס, אוקריינה טורקיה שזה מאכל לאומי אצלם…
וכמובן עירק – שמכינים אותה מקמח חיטה ומגישים אותה בפיתה על פי המסורת…
ואני רוצה לשמר ולהעביר לדורות הבאים את המתכון מבית אמא….
המתכון קל להכנה וטעיםםםםם
החומרים
חצי כוס קמח
2 כפות שמן
חצי כוס סוכר + מעורבבים עם 1 כוס מים
רבע כפית הל – טחון
50 גרם בוטנים – קלויים, קלופים וחצויים
כ- 50 גרם פיסטוקים – גרוסים – לקישוט
אופן הכנה
בסיר על להבה נמוכה- לשים קמח עם השמן – לערבב כל הזמן במשך כ- 5 דקות עד לקבלת צבע זהוב בהיר…
להוסיף את הסוכר עם המים ההל ולהמשיך לערבב ומהר כל הזמן שלא יהיו גושים – עד לקבלת סמיכות במשך כ- 3 – 4 דקות
במידה וחסר מים אפשר להוסיף ולערבב – זהירות שלא יישרף ! בסיום להוסיף את הבוטנים לערבב ולהוריד מהאש.
לקרר – להגיש לצד ביסקוויטים, עוגיות וכמובן פיתה עירקית…אפשר למרוח על עוגה ולקשט בפיסטוק גרוס…
הערה חשובה – לא למרוח מראש על בסקוויט/עוגייה …הכל בהגשה….