דג על האש / בתנור עם רוזמרין זותא לבנה לימון – לצד אנטי פסטי

הכנת דג בגריל או על האש – מנה מהירת הכנה מזינה וטעימה…..

הכמות לשתי מנות – אפשר להכין כל מנה בנפרד…אפשר להכין את שתיהן יחד באותו נייר …

חומרים לדג

2 נתחים של דג פילה לברק או דניס – סה"כ דג אחד גדול (אפשר כל סוג אחר ודג שלם)

חצי לימון – חתוך עם הקליפה

10 שיני שום – קלופות וחתוכות – גס

4 עלי רוזמרין – טריים

כמה ענפים של – נענע – אני שמתי גם עלי זותא לבנה …לא לכל אחד יש…

1 כפית גדושה – קארי

חצי כפית מלח – גס

רבע כפית פלפל – שחור

רבע כפית צ'ילי גרוס

5 כפות שמן – זית

חומרים לאנטי פסטי

2 תפוחי אדמה – קלופים ופרוסים – עבה

2 בטאטות – קלופות ופרוסות – עבה

1 חציל פרוס עבה – עם הקליפה

2 פלפלים – שלמים – לא חשוב זן…או צבע

2 עגבניות…

שני בצלים קטנים- שלמים או חצויים

3 כפות שמן – זית

רבע כפית מלח – גס

אופן הכנת אנטי פאסטי

לתבל  במלח ושמן זית – לעסות מעט – להניח על האש…למשך כ- 15 – 20 דקות

ולהגיש חם לצד הדג

אופן הכנת הדג

להניח את פילה הדג – על נייר אפיה  –

לתבל : קארי, צ'ילי, מלח, פלפל שחור ושמן – לעסות עם היד

לפזר לימון – לסחוט – ולפזר על הדג

לפזר שום מעל הדג…ולהניח לצד הפילה עלי רוזמרין נענע

לכווץ את נייר האפיה ו- לעטוף בנייר כסף ולהדק

לשים על גריל חוץ 150 מעלות  – חצי שעה…לפתוח מעט ולתת לנוזלים להתאדות…אפשר להכין בתנור בבית 175 מעלות למשך חצי שעה ושוב לפתוח לכמה דקות כדי לתת לנוזלים להתאדות

להגיש עם הירקות שניצלו…