בצל ממולא בפטריות ואורז – מנה צמחית

בצל ממולא בפטריות ואורז - מנה צמחית

בצל ממולא בפטריות באורז – מנה צמחית

6 – 8 סועדים

ממלאי בצל טעימים ומטריפים, הניחוח שממלא את חלל המטבח והבית לא מותיר ספק ….מנה מומלצת ואהובה על בני הבית

 

חומרים למעטפת ולמלית

8 בצלים גדולים + 2 לטיגון עם הפטריות

1 וחצי כוסות אורז – לשטוף ולהשרות חצי שעה , ולסנן

רבע חבילת נענע – קצוצה

2 כפות רסק עגבניות

2 סלסלות פטריות שמפניון – קצוצות כמו סלט גס (אפשר להשתמש בכל סוג פטריות)

3 שיני שום – כתושות

5 כפות שמן + 3 כפות לטיגון הבצל והפטריות

תבול: 1 כפית זותא לבנה יבשה, 1 כפית גדושה מלח גס, 1 כפית סוכר, קמצוץ מלח לימון (בזהירות חזק ושולט…)חצי כפית פלפל שחור, 1 כפית בזיליקום יבש, חצי כפית צ'ילי יבש,

חומרים לרוטב

3 כוסות מים

2 כפות רסק  עגבניות

1 כפית מלח גס, 1 כפית בזיליקום יבש, 1 כפית סוכר, קמצוץ מלח לימון, חצי כפית צ'ילי יבש, 1 כפית זותא לבנה יבשה.

אופן הכנת המעטפת המלית

לשטוף את הבצל עם הקליפה…לכתום  את הקצוות, לעשות חתך עמוק  לאורך הבצל (כדי לאפשר לקלף שכבות…) למלא במים ולהרתיח כ- 20 דקות, לשטוף במים קרים, להוריד את השכבה הראשונה, ולפרק בעדינות את השכבות…

במחבת לחמם 3 כפות שמן לטגן בצל קצוץ לצבע זהוב ולהוסיף פטריות קצוצות…לטגן כ- 10 דקות עד לצמצום הנוזלים.

לערבב אורז, תערובת פטריות עם הצל, נענע שום, רסק, שמן  ושאר התבלינים של המלית

למלא בעלי הבצל ולסגור (כמו בתמונה), לשים בסיר גדול בצורה יפה ומסודרת ובשכבות .

רוטב – בסיר לשים את כל חומרי הרוטב לערבב ולהביא לרתיחה…לצקת באופן שווה על הבצל הממןלא

לבשל על להבה נמוכה (רצוי עם תחתית) במשך כ- 40 דקות או עד אשר  יצטמצמו הנוזלים, אך לא לגמרי

להכניס לתנור שחומם מראש 125 מעלות עוד כ- שעה וחצי..להגיש חם

הערה: את ליבות הבצל הנותרות – להניח בתחתית הסיר או מלמעלה…משדרג וטעים…

השאר תגובה