קונפיטורת דובדבנים

ענבים זה גם חמוצים….

חומרים

1 ק"ג ענבים – ירוקים ואדומים (אפשר רק ירוקים)

2 כוסות חומץ

2 כוסות מים – מהברז

2 כפות בהרת חמוצים – רוכשים בחנויות תבלינים
3 ענפי רוזמרין – טרי
5 עלי דפנה
5 שיני שום – עם הקליפה
1 כפית צ'ילי – גרוס
1 כפית סוכר
2 כפיות מלח – גס

אופן הכנה

בסיר לשים מים חומץ ולהביא לרתיחה
להוסיף צ'ילי, מלח, סוכר ולערבב
להוריד מהאש
לשים את השום, עלי דפנה ורוזמרין ולערבב
להוסיף את הענבים ומידי פעם לערבב
לקרר – ורק לאחר יממה להכניס לצנצנת
אפשר להשאיר עוד יומיים מחוץ למקרר ואח"כ לאחסן במקרר

עוגת גבינה חגיגית ומושקעת עטורה בכתר ירוק ובדובדבנים חומרים לעוגה – מס' 1   2 גבינות סימפוניה 5 אחוז (200 גרם כל אחת) 1 גבינה לבנה 5 אחוז (250 גרם) 1 מיכל גיל 4 כפות קורנפלור חצי חבילת אינסטנט פודינג וניל 5 חלמונים 1 כוס סוכר גרידת תפוז – מתפוז אחד גרידת לימון – מלימון…

  8 – 10 מנות גודל תבנית  25/25 דרושה – 1 חבילת קנלוני – 250 גרם חומרים למלית – לערבב בקערה נפרדת 2 מכלי קוטג' 2 כפות שמנת חמוצה 100 גרם גבינה צפתית – מעוכה בעזרת מזלג 2 פרוסות גבינה צהובה – לחתוך כמו סלט קטן חצי כוס פטרוזיליה – קצוצה חצי כוס נענע –…

  קציצות טונה פיקנטיות – אפשר להגיש גם בשבועות 35 – 40 קציצות חומרים 1 כוס אורז לבן – מבושל 2 קופסאות טונה (של 160 גרם כל אחת) – ללא השמן 2 תפוחי אדמה – קלופים, מבושלים – לגרד בפומפיה 2 בצלים ירוקים – קצוצים קטן 1 כוס נענע – קצוצה 3 שיני שום – כתושות…

קציצות דגים עם הרבה ירק ותבול הודי – טעימות ומתחסלות במהירות חומרים פילה מושט – מדג אחד (אפשר מלברק, מוסר וכו') לשטוף ולקצוץ בסכין כמה שיותר קטן 2 בצלים ירוקים – קצוצים קטן 1 כוס נענע – קצוצה 1 כוס כוזברה – קצוצה 4 שיני שום -קצוצות 2 ביצים 1 כפית מלח – גס 1 כפית…

    סלט מרענן מתובל ברוזמרין טרי ושום. אפשר להגיש לצד מנה  עיקרית או  אורז מהיר הכנה 8 מנות חומרים 2 בצלים גדולים – פרוסים לטבעות סלסלות פטריות שמפניון – פרוסות (אפשר כל סוג של פטריות)2 חצי שקית פול קפוא – (סנפרוסט) – לבשל במים 10 דקות, לסנן ולקרר עם מים קרים 1 כפית רוזמרין…

קונפיטורת עונתית – תות שדה בשילוב הדרים חומרים 1 ק"ג תות שדה – ללא הכתר 1 תפוז – קלוף וחתוך לקוביות קטנות 1 לימון – קלוף וחתוך לקוביות קטנות גרידת תפוז – מתפוז 1 גרידת לימון – מלימון אחד 1 ק"ג סוכר אופן הכנה בסיר גדול להכניס את התותים, התפוז, הסוכר לערבב ולשים על להבה…