מקלובה צמחית – עדשים מאש אורז תפוחי אדמה

מקלובה צמחית – טעימה ובעיקר בריאה ….שכולם אוהבים…

חומרים לאורז

2 כוסות אורז בסמטי – לשטוף ולהשרות עם 3 כוסות מים

3 כפות שמן

1 כפית מלח – גס

1 כפית כורכום

רבע כפית פלפל שחור

רבע כפית צ'ילי – גרוס

חצי חבילת שמיר – קצוצה

 

אופן הכנת האורז

לאורז המושרה להוסיף את כל החומרים, לערבב להביא לרתיחה ולהנמיך להבה – רצוי לשים תחתית כדי שלא יישרף

לבשל כ- 20 דקות, לערבב בעדינות , לטעם במידה ויבש אפשר להוסיף עוד מעט מים

 

חומרים לתחתית המקלובה

1 כוס עדשים ירוקות + 1  כוס מאש  – (אפשר במקום מאש 2 כוסות עדשים ) לשטוף ולהשרות שעה ולבשל עד ריכוך ולסנן את יתרת המים

4 שיני שום – קצוצות

1 בצל קצוץ – גס

4 תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

4 כפות שמן

1 כפית גדושה מלח – גס

1 כפית כורכום

רבע כפית פלפל שחור

רבע כפית צ'ילי – גרוס

 

אופן הכנה והרכבת המקלובה

לחמם מעט את השמן ולהוסיף בצל לטגן תוך כדי ערבוב לצבע זהוב בהיר

להוסיף שום, צ'ילי, כורכום ותפוחי אדמה לערבב במשך 2 דקות על להבה נמוכה ולהוריד מהאש

להוסיף את תערובת העדשים מאש – לערבב ולתבל במלח

לרפד בנייר אפיה סיר שטוח ורחב, לצקת בצורה שווה את תערובת תפוחי אדמה עדשים מאש

מעל את האורז המוכן – להוסיף כרבע כוס מים ולהכניס לתחתית התנור בטמפרטורה 125 מעלות למשך כ- 4 שעות

בדיקה – עם כף ארוכה להכניס  עד עומק הסיר ולהוציא מעט תערובת תפוחי האדמה צריכה לקבל צבע זהוב חום

להוציא מהתנור ולהפוך לתוך מגש עגול גדול או כל צלחת הגשה גדולה