כעכים שקדים שומשום – קרנצ'ים – פרווה

כעכים שקדים שומשום – קרנצ'יים – פרווה

50 יחידות

חומרים

1 כוס שומשום

שלושת רבעי כוס שקדים – פלחים או גפרורים

3 כוסות קמח – תופח

1 כפית שמרים – יבשים

1 שקית סוכר – וניל

שליש כוס – סוכר

רבע כפית מלח – דק

שליש כוס – שמן

1 – 1.5 – כוסות מים…ע"פ הצורך

חומרים לציפוי

תערובת – ביצה אחת + 1 כפית סוכר + כף מים – לערבב עם מזלג

שומשום

גרעיני דלעת

אופן הכנה

להכניס למיקסר ולערבב ידני את כל החומרים היבשים – פרט למלח

להוסיף שמן…וחלק מהמים לערבב – וללוש עם וו לישה…להמשיך בהדרגה להוסיף מים ומלח…עד לקבלת בצק במרקם רך …אך לא דביק

להניח לבצק לנוח כשעה

לקרוץ מהבצק…לעשות כעכים….

לצפות בתערובת הביצה…ולטבול בשומשום/גרעיני דלעת

להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה

לאפות בתנור שחומם מראש 165 מעלות במשך כחצי שעה…ועד לקבלת צבע זהוב חום ..להוריד לטמפרטורה 150 ולאפות עוד כחצי שעה…כדי קבלת את הקרנצ'יות

לקרר – ולהכניס לצנצנת/קופסא – אטומה