גאלוב ג'אמון – סופגנייה מהודו לחנוכה

חומרים לבצק

כ- חצי כוס קמח תופח
1 כוס אבקת חלב
חצי כפית אבקת אפיה
קורט הל טחון
חצי כוס חלב
50 גרם חמאה מומסת (אפשר במיקרו )
שמן לטיגון

חומרים לסירופ

3 כוסות מים
חצי ק"ג סוכר
3 תרמילי הל – לפצח ולשים אותם עם הקליפה
פרוסת קליפת לימון
תמצית מי זהר – רק בקיסם לטבול בבקבוק ואח"כ בסיר

אופן הכנת הסירופ

בסיר רחב לשים את כל החומרים פרט למי זהר ולהביא לרתיחה
להנמיך להבה ולהוסיף מי זהר
לבשל עד שיסמיך מעט
ובזמן שמכניסים את הסופגניות המוכנות לא להוריד מהאש

אופן הכנת בצק והסופגניות

 

בקערה לערבב אבקת חלב, אבקת אפיה הל וחצי כמות מהקמח התופח
להוסיף חמאה מומסת חלב ולערבב
צריך שיהיה בצק רך אך לא דביק
להוסיף את כמות הקמח הנותרת בהדרגה ע"פ מידת הצורך
להכניס למקרר להתייצבות חצי שעה
לעשות כדורים גודל כדור פינג פונג
לטגן בשמן עמוק וחם (בתוך סיר רחב)
להוציא בעזרת כף מחוררת ישירות לסיר הסירופ
הערה – הסופגניות מתנפחות  וגדלות בסירופ ומתרככות,

כדאי להוצא אותן מהסירופ לאחר דקה וחצי

בהגשה אפשר להוסיף מעט מהסירופ
לפזר שבבי קוקס