ברוסקאטת כובע השרי – צמחי

מתכון חפיפי וביחד עם זאת אלגנטי…אפשר להכין מסוגים ומגדלים שונים של לחמניות…גם לאירוח

חומרים

4 לחמניות

רבע כוס שמן זית

2 כפות תבלין זעתר

"לכובע"

4 עגבניות שרי 

חומרים למלית

2 עגבניות אדומות וחזקות – לחתוך כמו סלט

2 פלפלים בצבע כתום – לחתוך כמו סלט

2 בצלים ירוקים – לחתוך כמו לסלט כולל החלק הלבן

6 זיתים מגולענים – חתוכים

חצי בצל סגול – פרוס דק דק

1 שן שום – כתושה

1 כף שמן זית

1 כף מיץ לימון

רבע כפית מלח

אופן הכנה

לעשות חתך מלמעלה בלחמניה אך לא לגמרי …להשאיר מעט בחיבור

להוציא את פנים הלחמניה – החלק הלבן

בקערה – לערבב שמן זית, זעתר, צ'ילי – למרוח בעזרת מברשת את פנים וחוץ של הלחמניה

לשים קיסם בין שפת הלחמניה ל"מכסה" – כדי לשמור על יציבות וצורה

להניח בתבנית מרופדת נייר אפיה ולהכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות למשך 12 דקות – ולקרר מעט

אופן הכנת המלית

לערבב את כל חומרי המלית…ולקראת ההגשה לתבל

הרכת המנה

למלא את הלחמניה שנאפתה רצוי מאד קרוב להגשה

לקשט בעגבנית שרי בעזרת קיסם

לשדרוגים וגיוונים – אבוקדו גבינות וכו'…