תרכיז שארבט תפוחים בניחוח ציפורן והל – דינה דיש

ראש השנה בפתח וזו השראה טובה ומאתגרת להכין שארבט תפוחים בניחוח ציפורן הל – 

חומרים

1 וחצי ק"ג תפוחים – לקלוף לחתוך ולהוציא את הליבה

3 כוסות – סוכר

4 כוסות – מים

גרידת לימון – מלימון אחד

חצי כפית הל  – טחון

רבע כפית ציפורן – טחון

אופן הכנה

בסיר רחב וגדול:

לשים: תפוחים, סוכר, מים גרידת לימון

להביא לרתיחה ולקרר

לטחון עם מוט טחינה – כך שלא יישארו גושים

להוסיף הל וציפורן 

להחזיר לאש לרתיחה נוספת 

לקרר

לסנן במסננת דקה (כמו נפה)

להחזיר לרתיחה נוספת

לקרר ולהכניס לבקבוק מעוקר

לאחסן במקרר

להגיש מעט מהתרכיז עם סודה או מים וקרח