קצ'רי – תבשיל מסורתי עירקי – עם אורז ועדשים

קצ'רי - תבשיל אורז עדשים מסורתי - דינה דיש

קצ'רי – תבשיל אורז עדשים מסורתי עירקי – דינה דיש

קצ'רי – תבשיל אורז עדשים מסורתי – מתובל בכמון ושום

מעט הסטוריה ושורשים – על התבשיל :

היהודים בעירק וכן היום בארץ – נוהגים בימי חמישי לאכול קצ'רי – הסיבה: כדי להבליט ולהדגיש את תבשילי השבת ובכך להרגיש שוני בין חול ליום שבת…וגם להקל על עקרת הבית שעסוקה בהכנת השבת ומלאכת הקצ'רי יחסית קלה

קצ'רי מכינים בימי תשעה באב – להצניע ולהזדהות עם האבלים והצמים..

את הקצ'רי נהוג לאכול לצד ביציה…או יוגורט

חומרים לתבשיל

2 וחצי כוסות אורז בסמטי – לשטוף וולהשרות ב- 3 ושלושת רבעי כוסות מים – 40 דקות

1 כוס עדשים אדומות – לשטוף ולהשרות במשך 40 דקות – ולסנן את המים הנותרים

2 עגבניות גדולות – מגוררות

2 כפות רסק – עגבניות

2 כפיות גדושות מלח – גס

חצי כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית פלפל שחור – גרוס

1 כפית – כורכום

5 כפות – שמן

חומרים לטיגון בסיום הבישול

5 כפות – שמן

5 שיני שום – כתושות

1 כפית גדושה – כמון

אופן הכנה

לערבב את כל החומרים של התבשיל לכסות את הסיר – לבשל עד לרתיחה…להנמיך ללהבה נמוכה..ואם יש לשים תחתית – עד צמצום הנוזלים…ובמשך כ- 25 דקות…לערבב בזהירות עם מזלג….לטעום ובמידה והאורז והעדשים עדיין לא בשלים אפשר להוסיף 2 – 3 כפות מים ולהמשיך לבשל עוד כ- 10 דקות

להסיר מכסה…לערבב בזהירות

במחבת לחמם שמן להוסיף כמון ושום למשך חצי דקה….לערבב ולתת לשום לקבל צבע זהוב…זהירות לא לשרוף..

לצקת מעל תבשיל הקצ'רי באופן שווה ולערבב עם מזלג בעדינות…

להגיש חם לצד ביצה/יוגורט…אפשר גם ללא תוספות

השאר תגובה