קדירת – גיבצ' – חצילים זיתים עגבניות – צמחי

זיתים…זה הרעיון ….מחזירה את הזיתים לקדמת הבימה….בשנים עברו סלטי הזיתים כיכבו …הוגשו בחתונות אירועים מסעדות וכמנות שעקרות בית אהבו…ואני כגעגוע למנות של פעם…הכנתי גיבצ' זיתים  בשילוב חצילים עגבניות שום ועוד..הרכב טעיםםםם

חומרים

1 בצל גדול – קצוץ סלט גס

2 חצילים גודל בינוני – לשטוף ולחתוך כמו סלט גס יחד עם הקליפה

3 עגבניות – גדולות חתוכות – סלט גס

2 כפות גדושות – רסק עגבניות

5 שיני שום – קצוצות גס

1 פחית זיתים – שלמים ומגולענים

מגשית קטנה – פלפלים ננסיים בצבעים שונים

3 – 4 כוסות מים

1 כפית מלח – גס

חצי כפית צ'ילי גרוס

1 כפית בזיליקום – יבש

אופן הכנה

לצקת שמן בסיר – ולחמם מעט על להבה נמוכה

להוסיף בצל לטגן לצבע זהוב – תוך כדי ערבוב

להוסיף – חצילים – לטגן כ- 10 דקות – מידי פעם לערבב

להוסיף עגבניות , רסק, שום – ו- 1 כוס מים לערבב

להוסיף זיתים – לערבב

לתבל: במלח, צ'ילי, בזיליקום – לערבב

להוסיף עוד 2 כוסות מים – לערבב ולבשל על להבה נמוכה – כ- 15 דקות

להוסיף – פלפלים ננסיים – ובמידה וחסר מים אפשר להוסיף…הקדירה אמורה להיות עם רוטב…ולא כמרק…. לבשל עוד כ- 10 דקות

להגיש חם….לצד אורז/קוסקוס/פתיתים…