קדירת אורז פרגיות פול ופטריות

קדירה  שתוך כדי בישול המצאתי – תוצאה מדהימה טעימה יפה ומתאימה לאירוח

8 – 10 סועדים

חומרים

חצי ק"ג פרגיות – חתוכות 

2 סלסלות פטריות שמפיניון – פרוסות

רבע שקית פול – ירוק

8 שזיפים – יבשים מגולענים

1 בצל גדול – פרוס

4 שיני שום – קצוצות

2 כפות גדושות רסק – עגבניות

6 כפות – שמן

2 וחצי כוסות אורז בסמטי – לשטוף ולהשרות לחצי שעה – עם 4 כוסות מים

1 כפית – כורכום

1 כפית צ'ילי – גרוס

חצי כפית פלפל שחור -גרוס

1 כפית בהרת – קובה

2 כפיות גדושות מלח -גס

אופן הכנה

לחמם בסיר רחב שמן

להוסיף בצל לאדות – לצבע זהוב

לתבל מעט : מהכורכום, פלפל שחור, בהרת כובה – לערבב

להוסיף פרגיות – לערבב עד לקבלת צבע זהוב

להוסיף פטריות  ושום – לערבב למשך כ- 3 דקות

להוסיף :

אורז עם המים המושרים, פול, שזיפים, רסק עגבניות לערבב לתבל ולהמליח – לערבב

להביא לרתיחה

להכניס לתנור 175 מעלות על רשת בשלב האמצעי של התנור – כשעה וחצי

להוריד טמפרטורה – ל- 150 מעלות ולהוריד את הסיר לתחתית התנור ומעל רשת – לעוד שעה

להגיש חם