פרגיות ברוטב קארי כוזברה וחלב קוקוס

5 – 6 סועדים

חומרים והשריית הפרגיות

חצי ק"ג פרגיות – לחתוך לקוביות

להשרות : במשך שעה… עם:

2 שיני שום – קצוצות

3 כפות רוטב סויה

1 כף שמן זית

חומרים לתבשיל

2 בצלים גדולים – קצוצים דק

3 שיני שום – קצוצים

1 כף ג'ינג'ר – מגורר

2 כפות שמן – זית

1 פחית חלב קוקוס

שלושת רבעי כוס מים

חצי כף ממרח קארי – רוכשים במרכולים למצרכים אסייאתים…

חצי כוס בוטנים קלופים קלויים + חצי כוס להגשה

חצי כוס כוזברה

+ חצי כוס לפזר בהגשה

אופן הכנה

בסיר לצקת 3 כפות שמן על להבה נמוכה ולחמם מעט, להוסיף בצל לערבב ולטגן  לצבע זהוב –

להוסיף ג'ינג'ר, שום ולערבב…להוסיף פרגיות …לטגן על להבה נמוכה לערבב – עד צמצום הנוזלים

להוסיף – חלב קוקוס, מים, ממרח קארי לערבב ולבשל על להבה נמוכה…עד לקבלת מרקם סמיך…להוסיף בוטנים וכוזברה – לערבב ולאחר 2 דקות להוריד מהאש

להגיש חם על מצע אורז- לפזר בוטנים וכוזברה קצוצה.