ספגטי בולונז עם פטריות פלפלים זתים ובזיליקום

ספגטי בולונז – בניחוח אטלקי – מנה שכלם אוהבים…

4 – 6 סועדים

חומרים

1 חבילת פסטה של 500 גרם – מס' 8

חצי ק"ג בשר בקר – טחון

1 בצל גדול – קצוץ

5 שיני שום – קצוצות

3 עגבניות – לחתוך כמו סלט

2 כפות רסק עגבניות

2 סלסלות פטריות שמפניון – לחתוך לפרוסות

חצי כוס זיתים מגולענים – קצוצים

1 כוס בזיליקום טרי – קצוץ

1 כף גדושה בזיליקום – יבש

חצי כפית פלפל שחור – גרוס

חצי כפית צ'ילי גרוס – חריף

1 וחצי כפיות מלח – גס

4 כפות שמן זית

חצי כוס מים

אופן הכנה

להרתיח מים עם 1 כף שמן – ולהוסיף  הספגטים ולבשל כ- 10 דקות – לסנן ולשטוף במים קרים

בסיר גדול ורחב – לצקת שמן זית ולחמם מעט והכל על להבה נמוכה…

להוסיף בצל ומעט מכמות הבזיליקום היבש – לערבב עד לקבלת צבע זהוב

להוסיף בשר…לערבב וכך עד ייבוש הנוזלים

להוסיף פטריות, עגבניות, רסק עגבניות, שום, זיתים ויתרת בזיליקום, ויתרת בזיליקום יבש

לתבל במלח, צ'ילי, פלפל שחור ולערבב – להוסיף מים לערבב ולבשל על להבה נמוכה כ- חצי שעה

בהגשה – לצקת בצלחת ספגטים ומעל לצקת מכמות תערובת הבולונז…אפשר לקשט עם כמה עלי בזיליקום