סמבוסק מבצק סולת ומלית אגוזי מלך, בצל – צמחי

25 יחידות

חומרים לבצק

2 כוסות – סולת

חצי כוס – קמח

רבע כפית – פלפל שחור

רבע כפית – מלח

חצי כפית אבקת סודה – לשתיה

רבע כוס שמן – פושר

כחצי כוס – מים פושרים ולפי הצורך

חומרים למלית

1 בצל גדול – קצוץ גס

1 כוס אגוזי – מלך – קצוצים

רבע כפית בהרת – כובה – רוכשים בחנויות תבלינים

קורט – מלח

רבע חבילת פטרזילה – קצוצה

אופן הכנת הבצק

לערבב את כל החומרים היבשים

להוסיף שמן שחומם מעט , לערבב ובהדרגה להוסיף מים פושרים

ללוש כמו בצק רגיל עד שהבצק גמיש – לא יבש ולא דביק

במידה ויבש מידי אפשר להוסיף עוד מים ובהדרגה

אופן הכנת המלית

לחמם מעט שמן, להוסיף בצל לטגן לצבע זהוב

להוסיף בהרת ומלח  ולערבב

להוסיף אגוזי מלך – לערבב

אחרי דקה להוסיף פטרוזיליה – לערבב ולהוריד מהאש – לקרר

אופן הכנה

לפרוס עלה מעט דק, לקרוץ עיגולים, למלא בעזרת כפית מהמלית במרכז העיגול,

לקפל לחצי ולהדק בעזרת מזלג

במחבת לחמם שמן – לא עמוק , אבל גם לא לגמרי שטוח….לטגן משני הצדדים

להגיש חם או בטמפרטורת החדר